如何保存生姜和大蒜（保存大蒜生姜萝卜）

大蒜、生姜、萝卜是每个家庭都需要经常备用的蔬菜和调味品，谁也不可能现吃现买，有时买的多了，一时半会又吃不了，何况在农村家家都有种植，有的存放数量还挺多，够全家吃一冬天，但存放这些蔬菜是有方法的，如果随便放着，不是发芽就是干瘪，不可能存放时间过长，今天就来教大家保存大蒜、生姜、萝卜的土方法，随说是土方法，但却挺科学，放半年不干瘪不发芽，和新的一样。

一，大蒜的保存

在农村，家家都有保存大蒜的习惯，最古老也是最土的方法，就是在大蒜收获后，把没有受伤的大蒜辫成一串串的辫子形状，挂在阴凉透风太阳又晒不到的地方，使其自然风干存放。这种方法虽然很土，却能长期保存，不干瘪不发芽。但有的家庭是从市场上买回的散装大蒜，又该怎样保存呢？

如果是买的蒜头，可找一个透气的网袋，或者用编制的小框，把不带伤的蒜头放入里面，放到一个阴凉透风的地方就可以了，在存放的过程中，一不要让太阳晒着，二不能温度太高，三不能让雨淋着，按这样存放半年没问题。至于其他方法，别信以为真。

二，生姜的保存

生姜是做菜必不可少的食材，一块生姜又时够吃好几天的，如果买的多了，短时间吃不完，随便放着又容易干巴，也容易腐烂，今天告诉你个好方法，用此法保存生姜，3个月都不烂、不干巴，新鲜如初。

找一个容器，如空闲的花盆，小塑料桶，泡沫箱等都可以，先在底部铺上一层半干半湿的沙子，把没有整块没有损伤的生姜放进去，上面覆盖一层沙子，不让姜露出即可，用此方存放三个月都和新鲜的生姜一样。

三，萝卜的保存

萝卜在农村基本每家都种植，到秋季收获后就会保存起来，我记得小时候，家里收获的萝卜都是在村外找一个沙土的地方，把它埋起来，吃的时候，吃多少就挖出多少，但现在这些地方已经很难找到了，如果保存不当，短时间就会导致糠心，那么在家里又该如何保存呢？

根据保存的萝卜数量，找一个塑料桶或缸之类的容器，先在底部铺上一层沙子或土，把需要保存的萝卜轻轻地摆放到里面，摆完以后，在上面盖上沙子或土，放入阳光照不到的地方，温度不宜太高，0-16度为宜，温度高了容易发芽，保存的时间短，如温度保持在15度以下，保存半年也不糠，和新萝卜一样。

以上三种蔬菜我已经用这些方法保存很多年了，这些方法虽然很土，但保存效果就是好。