蛋糕烘焙初学入门不放油（烘焙小白基础入门）

大家好，我是苹果甜品。

朋友们，我先来介绍下我吧！

我曾经在面包店，蛋糕店做面包师与蛋糕师。

把我以前在烘焙店做蛋糕的一些经验，从蛋糕店做学徒到蛋糕师走过的弯路，总结了一些做蛋糕的经验与朋友们分享。

我爱烘焙，爱生活，爱分享。我喜欢做烘焙美食甜品还有面食等。

把我做蛋糕的经验写成文章同大家学习烘焙中的理论知识与实践经验的操作过程要素，亲爱的朋友们要认真学习哦！你按我的操作步骤去做的朋友们，我相信你会做成功蛋糕的。

有兴趣的朋友我们一起来互相学习交流吧！学习中职累经验，我们一起共同进步。做出营养健康美味食品。有兴趣爱好的朋友加关注哦！

希望这些经验能帮助到有需要的朋友们！

我今天就花2至3分钟时间与大家一起来学习做蛋糕最基础的入门的面糊搅拌手法吧！掌握这几点操作步骤细节，小白也会变蛋糕师！

【面糊搅拌手法】

第一步：在时钟2点的位置（实际是1点半到2点位置），入刀，左手握住搅拌盆9点的位置。

第二步：刮刀刃紧贴盆底，穿过盆中心沿直线刮到8点钟位置（7点半到8点位置），刀刃始终保持与搅拌盆成直角。

第三步：刮刀刮至搅拌盆底边处，将刮刀面稍稍朝上承载一定的面糊，刀刃顺着盆壁刮。其力道也要和挂盆底时相同，而且要紧贴盆壁。

第四步：沿着盆壁刮10~12厘米到9点半的位置，刮盆壁时左手把盆逆时针旋转到7点钟位置。

第五步：刮板沿着盆壁仔细搅拌面糊，面糊都要搅拌到。盆壁上不能残留面糊。

第六步：从9点半的位置划到盆中心时手腕自然翻转。左手从7点位置退回到9点钟位置抓盆，然后再退回第一步按顺序操作。搅拌以10秒内反复操作6~8次的速度匀速进行。

在做蛋糕中的基础理论知识和实践经验操作步骤细节，掌握了这些就真的决定了随后成品蛋糕的成与败。

我们既要懂得基础理论知识，也要学会实践经验的操作步骤细节，理论知识与实践经验结合才能把蛋糕做好！朋友们你说是不是呢？戓你有好的建议也可以一起来分享留言给我哦！我们一起来学习共同进步吧！

今天就分享到这里吧！希望这些经验能帮助到有需要的朋友们！

学美食甜品，看苹果甜品。

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