啤酒鱼最正宗的做法（这样做特别好吃）

准备好配料——西红柿洗净、切块;青、红椒洗净、剖开、切大块;姜去皮、切丝;蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎;，下面我们就来说一说关于啤酒鱼最正宗的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

啤酒鱼最正宗的做法

准备好配料——西红柿洗净、切块;青、红椒洗净、剖开、切大块;姜去皮、切丝;蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎;

鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞;用厨房纸将鱼身表面的水分吸干;将鱼斩成大块待用;

用两片姜将煎锅擦拭一遍(用姜片擦拭锅底，且热锅凉油下鱼，可以避免鱼皮粘锅);将锅烧热，倒入少许橄榄油;

倒入鱼块，以小火慢慢煎;煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用;

锅刷净，重新倒入橄榄油;放入姜丝和蒜瓣爆香;

倒入煎好的鱼块，翻炒均匀;加入生抽;倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右;

放入青红椒和西红柿;加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅。