好看又好吃的圣诞树松饼蛋糕(一口煎锅就能做)

圣诞树松饼蛋糕


条友们大家好,我是帮主阿涛!明天圣诞节,Merry Christmas!

虽然圣诞节不是中国人的传统假日,也不是法定休息日,但却在人们的生活中占据了很重要的位置,借着这个机会,学校教孩子们做圣诞手工,商场做圣诞促销,就连咱烘焙帮,也要蹭一蹭热闹,教大家做圣诞节甜点。

如果你还没有准备,又想临时抱佛脚搞点气氛,那你就来对地方了。为了照顾帮里很多连烤箱也没有的小伙伴,今天咱们就用平底锅来做一款圣诞树松饼蛋糕!材料也不复杂,只要有心,周边超市就能把东西买齐,赶快动手布置属于你的圣诞节吧~


好看又好吃的圣诞树松饼蛋糕(一口煎锅就能做)(1)

材料

松饼面糊:

鸡蛋 2个

细砂糖 15g

浓稠酸奶 120g

低筋面粉 90g

抹茶粉 6g

无铝泡打粉 2g

奶油馅:

淡奶油 200g

细砂糖 20g

朗姆酒 3滴

水果夹馅:

蓝莓 适量

树莓 适量

黄桃 适量

表面装饰:

防潮糖粉 适量

过程


好看又好吃的圣诞树松饼蛋糕(一口煎锅就能做)(2)

1、黄桃切块,树莓和蓝莓洗净晾干。


好看又好吃的圣诞树松饼蛋糕(一口煎锅就能做)(3)

2、2个鸡蛋加15g细砂糖打散,再加120g浓稠酸奶。


好看又好吃的圣诞树松饼蛋糕(一口煎锅就能做)(4)

3、过筛加入90g低筋面粉、6g抹茶粉和2g泡打粉。


好看又好吃的圣诞树松饼蛋糕(一口煎锅就能做)(5)

4、划拌至面糊均匀细腻。


好看又好吃的圣诞树松饼蛋糕(一口煎锅就能做)(6)

5、最小火加热平底不沾锅,淋上一勺面糊。


好看又好吃的圣诞树松饼蛋糕(一口煎锅就能做)(7)

6、待表面出现小泡,就翻面将另一面也煎熟。


好看又好吃的圣诞树松饼蛋糕(一口煎锅就能做)(8)

7、我一共煎了7块松饼,由于要堆成圣诞树形状,所以松饼的直径是递减的,这就要注意每一勺面糊份量,都要递减。


好看又好吃的圣诞树松饼蛋糕(一口煎锅就能做)(9)

8、200g充分冷藏过的淡奶油,加20g细砂糖和3滴朗姆酒。


好看又好吃的圣诞树松饼蛋糕(一口煎锅就能做)(10)

9、用电动打蛋器低速打至8成发。


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10、最下面铺最大的松饼,然后抹上适量奶油霜。


好看又好吃的圣诞树松饼蛋糕(一口煎锅就能做)(12)

11、周围一圈摆上水果,中间再填充奶油霜。


好看又好吃的圣诞树松饼蛋糕(一口煎锅就能做)(13)

12、盖上小一号的松饼,后续循环抹奶油 水果 松饼的步骤,直到所有松饼用完。


好看又好吃的圣诞树松饼蛋糕(一口煎锅就能做)(14)

13、最后在最小号松饼上,挤一小坨奶油,点缀上树莓。


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14、筛一些防潮糖粉上去,圣诞树松饼蛋糕就做好了。

好看又好吃的圣诞树松饼蛋糕(一口煎锅就能做)(16)

Tips

1、水果可以自由更换,注意不要使用易氧化的水果,大块水果要切小块,也可以使用水果罐头。

2、如果室内有暖气温度较高,就一定要坐冰水打发淡奶油,朗姆酒可以增加风味,实在没有可以不放。

3、煎抹茶松饼一定要全程最小火,这样这样才能煎出翠绿翠绿的颜色,火候太大会上色偏黄不够好看。新手可以先用少量面糊试几次。

4、一定要先让松饼完全冷却下来再抹奶油,不然松饼的热度会把奶油融化,不仅不好吃,也不好看。

5、做好的抹茶松饼面糊不要长时间静置,做好的抹茶松饼也要尽快食用,抹茶会因久置氧化变色,就没那么好看了。尽量用高品质的抹茶粉,例如五十铃。

6、抹茶粉可以更换成等量的可可粉或者红曲粉,做出来的圣诞树松饼蛋糕也很有圣诞的气氛。

烘焙帮,生活应该有点甜!

我是帮主阿涛,热爱烘焙、马拉松和撸铁。这是我做甜点的第八个年头,跟所有烘焙爱好者一样,在这个甜蜜的坑里,永远不撞南墙不回头,愿岁月静好,时光甜美。

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