花椒磨粉前用炒吗（花椒磨粉前炒的作用是什么）

青花椒磨粉前最好炒一下，将花椒的麻香味炒出来，让麻香味能更好的激发出来，才能更好的诠释它本应释放出的麻香风味如果不炒直接碾磨成粉，它的麻香风味会降低许多，在烹饪菜品时也不能更好的入味，影响它作为香料的作用，下面我们就来说一说关于花椒磨粉前用炒吗?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

花椒磨粉前用炒吗

青花椒磨粉前最好炒一下，将花椒的麻香味炒出来，让麻香味能更好的激发出来，才能更好的诠释它本应释放出的麻香风味。如果不炒直接碾磨成粉，它的麻香风味会降低许多，在烹饪菜品时也不能更好的入味，影响它作为香料的作用。

青花椒炒后只会更香更麻，传统的花椒粉制作工艺里，无论是制作什么花椒粉，都会先用温火炒制一下，火势不能过大，过大容易糊锅，影响花椒的风味，炒制后的花椒烹饪菜品时，不易被挥发掉，入味也更容易。