大米煮好了会有黄曲霉素吗（意味着有黄曲霉毒素）

要说一天三餐中，每餐都不能少的就是主食可能很多年轻人会刻意不吃主食，用来控制当天热量摄入以及想要达到减肥减脂的目的这种做法是错误的，在人们经常吃的精白米面主食中，虽然大部分成分都是碳水化合物，但这种物质也正是可以给人供能的成分，下面我们就来说一说关于大米煮好了会有黄曲霉素吗?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

大米煮好了会有黄曲霉素吗

要说一天三餐中，每餐都不能少的就是主食。可能很多年轻人会刻意不吃主食，用来控制当天热量摄入以及想要达到减肥减脂的目的。这种做法是错误的，在人们经常吃的精白米面主食中，虽然大部分成分都是碳水化合物，但这种物质也正是可以给人供能的成分。

每餐健康的碳水化合物标准也是要占到60%左右，所以每餐吃主食是很重要的。很多人在主食的选择上会吃大米，在超市做促销时还会多买一点。

可有的人发现，家里的大米不知不觉中出现了变黄的情况，这又是怎么回事呢？查看网络上相关的信息，有的内容还显示大米发黄，意味着里面有黄曲霉毒素，会诱发肝癌，就一定不要吃了。事实真是这样吗？

对于网络上的各种信息，有真有假还需大家自己判别，如果想要看到真实有效的消息，还需去正规网站查看。

就像大家看到的黄色大米，其实就有专门的黄米，这种米在购买时就是以黄色为主，并不会威胁到我们的身体健康。还有的大米本身就比较粗糙的，其中就很有可能含有类胡萝卜素，这种营养物质对眼睛健康有益。

所以，对于黄色的大米，并没有吃它会致癌的证据，大家还需认清楚事实。

对于储存时间较长的大米，也并非都有危险。有一种情况是需要大家注意的，如果你家里储存的大米，在储存的过程中没有注意其温度、湿度，当你看到大米出现发霉的情况。

如大米变黄，且米粒跟米粒之前出现“抱团”现象，闻起来的味道有异味，就不要食用了，这样的大米才是真正有可能含有黄曲霉毒素。

这种物质的危害力很强，被癌症机构认为是一类的致癌物，大家可能都知道砒霜很毒，而黄曲霉毒素的毒性还是砒霜的60多倍。

在人体摄入后，会损伤人的肝脏，严重情况下会诱发肝炎、肝硬化、肝癌。

因此，对于家里的大米，温馨提示大家，一定要注意大米的储存，放在阴凉避光处，减少霉菌产生。还有一点要注意的是，要观察大米的保日期，如果是过期的大米，储存时间长产生了霉变现象的大米，就不要食用了。

在购买上要选择小包装的大米，尽量在保日期之内食用完，既能保证安全还能减少大米营养物质流失，才是正确做法。