辞职卖自助快餐（老两口退休后卖自助快餐）

近日，在网上在云南昆明的一家“自助餐”最高性价比的视频火了，普通大众20元一位不限量，价格可以说要略高于市场价，可是到了吃饭时间便坐满了食客。

根据有关人士了解到，开这家餐馆的老板是两位60多岁刚退休的老两口，退休后也无太多事，于是便想到开一个自助快餐馆，普通大众20元一位，只吃饭菜则16元，85岁以上老人和4岁以下小孩在免费，10岁以下小孩半价，残疾人用餐收10元。

此外每餐有大约20个菜可供选择，可以说看起来平平无奇，价格却略微高，可为何如此受食客欢迎？我们接着看下去。

主要有三个原因

【1】菜品丰富

自助快餐的优点就是菜品丰富，可以自己挑选，自觉付款后拿起餐盘就可随意选菜品，各种肉食、蔬菜，特别是刚刚炒出的，天气寒冷，端上便烟雾缭绕，显示热气腾腾的景象，甚至会有食客“抱怨”不知道吃哪样好。

不过食客虽然多，但是在服务员一边清理餐桌一边叫喊下：“拼桌坐，按量取餐，不要浪费”，也是井然有序，不会有杂乱不堪的现象，不少旁边的居民表示，不管天晴下雨都要来这吃，20个菜品自由挑选，多种多样，营养也丰富。

【2】方便快捷

大家都知道一般吃快餐的都是在外工作的群体，所以到店的食客大部分是周围工薪族、外卖小哥，出租车师傅，另外便是老年人。

吃快餐图的便是方便快捷，而自助快餐除了吃饱之外，也能吃好些，餐馆有不少食客表示，自己就一个人，在家弄两三个菜很不方便，而且冷冷清清，不如这热闹，只要不浪费可以随便吃。

【3】附加连锁效应

想必大家都有些疑惑，普通大众为何需要20元，而只吃饭便只需要16元，在这里给大家解释，餐馆的老板因为是一个爱喝酒的人，深知冬天的寒冷，喝上少许酒，便可起到温暖身心的作用。

所以附加的4元，老板会为食客提供一杯50ml的一杯酒，如果再需要，便是8元一杯，不过这个活动只有在晚上才会有，因为大中午不少食客需要工作，也是害怕出了问题，所以决定晚上才开启。

到了晚上忙碌了一天的食客，不少都会选择20元一位，可以喝上一杯酒，甚至不少食客还会主打也8元再来一杯，既能缓解一天想辛苦，也可以暖暖身子，而且也能吃个饱饭，何乐不为。

不过要是一般的酒，想必也不会引得太多食客，老板是一个钟爱酱香型白酒的人，也是偶然一次机会，食客到店询问有没有白酒，老板才想起这个商机。

于是便拿出了早些时候囤的几箱贵州的蒸台坤沙酒，做了试销，效果不错，当时因为在开始初期便是75ml，没想到如此火爆，不得已老板调到50ml，可食客不仅减少反而增加，因为此酒的大曲酱香味十分正宗，于是一传十、十传百便有如今挤满食客的景象。

更有不少食客向老板打听此酒的来历，老板也是细心介绍！

此酒叫蒸台坤沙酒，产于贵州省茅台镇，它的酿造人当地一位土生土长的酿酒师，因为对酿造这款酒的坤沙工艺十分专注，并且长达30年的研究，因此当地人也称他为“痴心酿酒人”。

你可能没听说过，不过茅台酒总知道吧，这位酿酒师去学习过，原料以及工艺几乎90%对标茅台，经典的“1 5 10”工序，1年的大曲坤沙工艺酿制、5年时间新酒窖藏、10年老酒的科学勾调，所以口感老酒味浓郁，喝起来不辣喉不刺激，酒中的香气物质丰富，喝起来朗朗上口。

更重要的是此酒的性价比很好，当初自己因为活动而存了几箱，也就百元出头，到手却足足1000ml，在酱酒中，这个价格这个容量市场几乎没有。

有食客闻到，老板这样做生意不会亏本吗？老板笑了笑说到：薄利多销，总会赚一些的。

对此你有什么看法？