教你大米发糕的简单做法（大米发糕这样做真好吃）

大家好，我是青豆妈，今天和大家分享酒酿大米糕的做法；

大米发糕是比较传统的一种大米发酵面点，色泽洁白，而且做起来并不复杂，家庭制作也是可以成功的，酒香、米香交织在一起，软糯弹牙，就算是放冷了也很好吃，喜欢的朋友可以试试！

准备原材料：大米300g，酒酿200g，白糖适量，干桂花、酵母5g、泡打粉2g；

大米需要提前浸泡4小时以上，这个是青豆妈提前浸泡了1晚上的大米，清洗干净之后把它放在料理机里面；

然后倒入甜酒酿，这是之前自己做的酒酿，还有一些，自己没有的也可以用超市里面购买的，倒入适量的温水，大约100ml左右，然后给它打成细腻的米浆；

将打好的米浆倒在碗里，加入酵母、泡打粉、白糖，白糖的多少可以根据自己的喜好添加，然后给它们搅拌均匀；

搅拌均匀之后盖上盖子，醒发1个小时左右；醒发至表面有很多气泡，像这样就发酵好了，再给它搅一搅，排除里面的空气；

准备好模具，因为青豆妈这个是可以脱模的，所以需要给它垫层锡箔纸或油纸，垫好之后给它倒入米糊，震动一下，震出里面的大气泡，表面撒上一些干桂花，没有干桂花的用黑芝麻也可以；

冷水上锅蒸，大火蒸30分钟，这样松软香甜的大米糕就做好了，出锅之后可以放凉了再切块，比较好切；

酒酿大米糕做法总结：

1、大米浸泡的时候越久，做出来的米糕会更加细腻；

2、蒸大米糕的容器最好是导热性比较好的；