简单又好吃的春卷怎么做(手把手教你做超好吃的三丝春卷)

简单又好吃的春卷怎么做(手把手教你做超好吃的三丝春卷)(1)

三丝春卷

By 雅雅杨小厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 中筋面粉 150g
  • 水 75g
  • 盐 2g
  • 食用油 (刷饺子皮) 适量
  • 馅料:鸡蛋 2个
  • 韭菜 150克
  • 胡萝卜 半个
  • 盐 适量

做法步骤

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1、先将盐加入面粉搅拌均匀,启动面包机,和面程序,调至10分钟

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2、揉成光滑的面团,揉圆放在面包机中,盖上盖子松弛20分钟

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3、松弛好的面团擀开擀簿,然后用饺子模把面皮按压出来

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4、擀开的面片表面刷薄油,叠在一起,最后一张表面不用刷油,叠一次八至十张就好

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5、把刷了油的饺子皮装进保鲜袋中,擀开擀薄

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6、擀好的面饼凉水上锅蒸10分钟

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7、锅中注入食用油,加热,磕两个鸡蛋,煎成鸡蛋饼,煎好倒在粘板上,切成丝

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8、韭菜洗干净沥干水分,切成段,锅中注入适量的油,把韭菜炒至断生,加少许盐,盛出晾凉备用

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9、胡萝卜切成丝,锅中注入适量的油,把胡萝卜炒至断生,加入一丢丢的盐,盛出晾凉备用

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10、蒸至饼皮能明显的看到鼓泡泡,那饼皮就蒸熟了,然后趁热时一张张揭开,凉了不好揭

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11、每张都很薄很透,暂时不吃的话,要用湿布盖起来

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12、取一张春卷皮,码上放凉的馅料

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13、面粉加一些清水,搅匀和成糊

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14、卷起之后,在封口处抹上面面糊包好

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15、锅中倒入油,烧热,放入春卷油炸,将春卷炸至金黄,捞起沥油后即可食用

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16、成品图

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17、成品图

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18、成品图

小贴士

1.因为面粉的吸水量不同,用水量也可能会有差异,所以要分几次加 2.我用了一个保鲜膜把叠在一起的饺子皮放进袋子中,用擀面杖把面皮擀开,擀大就薄丝,擀小的就厚些,这个可按个人喜欢来操作(用保鲜膜袋的好处是擀好之后,保鲜袋直接丢,不会把按板和擀面杖都弄的油油的。)

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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