简单又好吃的春卷怎么做(手把手教你做超好吃的三丝春卷)
三丝春卷
By 雅雅杨小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 中筋面粉 150g
- 水 75g
- 盐 2g
- 食用油 (刷饺子皮) 适量
- 馅料:鸡蛋 2个
- 韭菜 150克
- 胡萝卜 半个
- 盐 适量
做法步骤
1、先将盐加入面粉搅拌均匀,启动面包机,和面程序,调至10分钟
2、揉成光滑的面团,揉圆放在面包机中,盖上盖子松弛20分钟
3、松弛好的面团擀开擀簿,然后用饺子模把面皮按压出来
4、擀开的面片表面刷薄油,叠在一起,最后一张表面不用刷油,叠一次八至十张就好
5、把刷了油的饺子皮装进保鲜袋中,擀开擀薄
6、擀好的面饼凉水上锅蒸10分钟
7、锅中注入食用油,加热,磕两个鸡蛋,煎成鸡蛋饼,煎好倒在粘板上,切成丝
8、韭菜洗干净沥干水分,切成段,锅中注入适量的油,把韭菜炒至断生,加少许盐,盛出晾凉备用
9、胡萝卜切成丝,锅中注入适量的油,把胡萝卜炒至断生,加入一丢丢的盐,盛出晾凉备用
10、蒸至饼皮能明显的看到鼓泡泡,那饼皮就蒸熟了,然后趁热时一张张揭开,凉了不好揭
11、每张都很薄很透,暂时不吃的话,要用湿布盖起来
12、取一张春卷皮,码上放凉的馅料
13、面粉加一些清水,搅匀和成糊
14、卷起之后,在封口处抹上面面糊包好
15、锅中倒入油,烧热,放入春卷油炸,将春卷炸至金黄,捞起沥油后即可食用
16、成品图
17、成品图
18、成品图
小贴士
1.因为面粉的吸水量不同,用水量也可能会有差异,所以要分几次加 2.我用了一个保鲜膜把叠在一起的饺子皮放进袋子中,用擀面杖把面皮擀开,擀大就薄丝,擀小的就厚些,这个可按个人喜欢来操作(用保鲜膜袋的好处是擀好之后,保鲜袋直接丢,不会把按板和擀面杖都弄的油油的。)
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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