重庆璧山尖椒兔怎么做（最具有丁家兔的）
丁家兔有着280年的历史了，形成了麻辣咸鲜的口感，还带有一丝丝回甜的味道。采用兔血流放的方式保持肉质的鲜嫩，选用璧山本地的七星红椒作为主料。形成了自成体系的独特风味。
制作方法：1.兔肉放少量的小苏打，放一点鸡精，生抽 和淀粉抓拌均匀2.将兔肉放入油锅过油3.将葱姜蒜放入油锅过油出味4.把辣子酱下锅，炒出香味。撒入白糖。放入干辣椒 花椒 下去翻炒5.开大火放兔肉下去翻炒6.喷点料酒 然后加入蒜苗 翻炒均匀出锅
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