开花店怎么运营（如何开一家心仪的花店）

鲜花市场行情和前景

从15年开始鲜花终端消费450亿，按照每年10-20%的增长幅度，到2019年接近千亿，2020年，受疫情影响，2-3月市场仅有平时的30-40%左右，但整个市场的基本需求不会发生太大的改变，改变的是各类销售运营模式。因为疫情，线上交易类别发生了变化，从以前的各类销售大平台和全国性鲜花销售平台，演变出了社区团购、朋友圈商圈销售这样的更小、更灵活、成本更低的采购模式。这对于低端鲜花实体门店将产生重大影响，疫情期间转让倒闭的花店有不少的数量，社区和朋友圈类的销售基本没有商业规则可言，因其几乎零成本的销售方式，在简单的买进卖出贸易上对低端实体店的破坏力是不小的。不管模式怎么变化，这个市场的体量仍然巨大，仍有市场前景。但对于开鲜花店和即将打算开鲜花店的老板来说，就必须把这个因素考虑进去，必须对自身销售模式进行改变以应对市场的改变。我们无法改变市场，只能去改变自己。具体的一些应对办法，我有在之前的文章里写过，在后面的花店经营方法里也将结合实际同各位分享经验。

目前，消费在国内还没有像发达国家那样成为日常消费常态，人们的消费理念还没有达到那样的程度，在欧美等发达资本主义国家，日常有购买鲜花习惯的人群比例大概在30-40%，而我国这个比例仅仅只有5%多不到10%，可以想像，随着经济的发展和人们收入的提高，消费水平和层次也在逐步在提高。因人口基数巨大，就算达不到欧美市场的消费比例，也将是一个巨大的市场。但如果还把花店经营停留在简单的买进卖出和包包花束礼盒，那仍会是被拍在沙滩上的牺牲品。

鲜花消费的主力主要还是在中产阶级，在经济和物质不断提高的情况下，对鲜花的需求已经从最初简单的买花回家插花逐步演变到了对鲜花品质、色彩搭配、居家日常协调等等方面有了更多的要求。目前中国的中产阶级数量大概在20-30%左右，而在未来，这个比例将大幅提升，有着消费能力和消费意思的基数将不断增加。但要意识到的是，有市场就有竞争，面对巨大的市场需求，在开放的市场中就会出现大量竞争。要对自己所处城市的鲜花店规模有一定的了解，一般来说一二线城市的花店数量至少2000家左右，甚至更多。这还不包括没有实体店面仅有工作室和在家进行销售的，社区团购的，微信朋友圈的，还有大量的婚庆公司和培训机构也在瓜分这个市场，还有推车的贩夫走卒，甚至一些卖茶叶、水果、杂货的零售店面也在自己的角落摆放几堆花草来卖卖。有些地方甚至批发商也会直接参与到零售当中来。所以，市场竞争的激烈和残酷是开店前必须要认证评估的。

我国的鲜花市场还在初级阶段，没有什么良好的市场规范可言，不像日本等国家，批发商和零售商是有严格的市场规范的，批发商只能接待鲜花销售经销商，不允许直接销售给直接客户，零售商采购鲜花的时间也有着严格的规定，零售客户只能在鲜花店去购买鲜花，这样严格的保护着每一个供应链的生存环境。在目前的市场状况下，要想生存，则必须顺势而为，应变能力很重要。

通过上面的分析，结合自己的实际情况，相信能够对未来开什么样的花店有了一个较为清晰的认识，在后面的内容里，将和大家分享花店的具体营运，做好准备，出发！