葱炒蚕蛹如何做（大葱耗油炒蚕蛹的做法）

食材：蚕蛹300克，大葱一段，耗油适量，姜两片，蒜一瓣，干红辣椒4个，酱油适量，糖少许，盐适量，鸡精适量，十三香适量，料酒少许，下面我们就来说一说关于葱炒蚕蛹如何做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

葱炒蚕蛹如何做

食材：蚕蛹300克，大葱一段，耗油适量，姜两片，蒜一瓣，干红辣椒4个，酱油适量，糖少许，盐适量，鸡精适量，十三香适量，料酒少许。

首先把买来的蚕蛹洗好，准备焯一下。

把蚕蛹倒进锅里，加点盐，再加些冷水，水刚没过蚕蛹即可。然后开始加热，水开后5分钟左右，把蚕蛹捞出来备用。（这样做使蚕蛹的蛋白质凝固，炒的过程不爱爆，营养不易流失，口感更好。）

接下来准备葱段适量，大蒜一瓣切碎，姜两片，干红尖椒4颗。

锅刷干净，擦干水，倒入适量的油，油烧热后放入姜片和蒜末炒香。

然后倒入焯好的蚕蛹和干红尖椒煸香。

往锅里依次加入适量的蚝油，少量的酱油，少许的糖，少许料酒，适量的十三香和适量的盐翻炒均匀，再把切好的葱段倒进锅里。

最后调入适量的鸡精翻炒均匀，即可出锅。家庭版的大葱耗油炒蚕蛹就做好了。