冰花煎饺方法（冰花生煎饺）

好吃不过饺子，饺子除了煮着吃，做成煎饺也不错。包饺子的过程就不写了，毕竟大多数人都会了。

By 紫煜_zy

用料

• 生饺子 10个左右
• 面粉 10g
• 凉水 150g
• 食用油 少量

做法步骤

1、准备生饺子，多少随自己锅的大小随意调整。

2、不粘锅内放少量油调小火，我是用的康佳电磁炉做的，火候比较容易调节大小。

3、排入生饺子

4、小火煎，电磁炉火力我用的800

5、趁煎饺子的时间调面糊水，面粉碗内放入水搅匀，也可以滴两滴油进去，更容易形成冰花的效果，不放油也可以。

6、饺子底部煎至微微变黄。

7、淋入面糊水，差不多到饺子底部1/3的位置就可以。

8、盖上锅盖，调到中火，电磁炉我用的1000的火力

9、等到收干水分，底部开始变黄，关火，打开锅盖，用锅的余温把饺子底部煎酥脆。大约6分钟左右。

10、等底部变成金黄色，用个大盘子扣在锅上，再把锅倒扣过来，冰花煎饺就完整的倒扣到盘子里了

11、成品

12、底部酥脆的煎饺

小贴士

1、煎饺子时不要等到饺子变金黄才关火，不然很容易煎糊。水分蒸发完，微微变黄就关火，锅的余热完全可以把底部烤黄。 2、用速冻饺子也可以，比正常饺子稍微多加点水，延长点煎制时间即可。

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