银耳红枣枸杞化痰汤(试试银耳红枣汤)

秋高气爽,难免容易口干舌燥,尤其是教师等工作人士,平时除了要多喝水保护嗓子外,不妨尝试喝一碗银耳红枣汤,有滋阴润喉、补肺养胃的功效。广州泓仁医堂治未病科中医师谭建民主任介绍,正确挑选银耳,滋补有道,避免食用变质鲜银耳,招来中毒风险。

银耳红枣枸杞化痰汤(试试银耳红枣汤)(1)

功效作用

银耳又称雪耳、白木耳, 味甘、淡,性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有滋补生津,润肺养胃,补肺益气的作用,还能增强人体免疫力,是平常百姓的“燕窝”、四季进补的佳品。

挑选技巧

首先,要选古田银耳。其次,对比不合格的银耳,优质银耳色泽米黄、肉厚、叶片长、膨胀率高。另外,市场上那些“聪明”的商家为了让银耳更好看,熏硫磺为其增白,不仅能将银耳天然的淡黄色掩盖,而且还会将发霉变质的银耳“还原”成鲜亮的“好银耳”。所以, “硫磺银耳”颜色洁白,闻起来有刺鼻气味,取少许放在舌尖,会有刺舌的辣感。

银耳红枣枸杞化痰汤(试试银耳红枣汤)(2)

食疗有道

银耳红枣汤

原料:银耳两朵,放在清水里发半个小时枸杞几粒、红枣几颗、葡萄干几粒、百合5-8片。

制作步骤:

1.把以上食材放到砂锅里,加清水,中火炖开。

2.炖的过程中要经常拿勺子翻动一下,免得粘锅。

3.炖开以后小火慢炖20分钟,关火。

4.然后盖上盖子,让它再焖5-10分钟。

银耳红枣枸杞化痰汤(试试银耳红枣汤)(3)

温馨提示

1.银耳泡发时应用温水或凉水,完整泡发后要尽量撕小块一点再烹饪;

2.烹饪之前,也可以将银耳上锅先隔水蒸15分钟左右,然后再按正常方法加水烹饪;

3.风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用。

广东科技报 黄志群 通讯员 邓韵诗

编辑 姚赞原

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