酸奶能增加肠道的有益菌吗（肠道健康免疫力才好）

春季天气忽冷忽暖，

各种感染高发，

很多人的肠胃也跟着“天翻地覆”。

肠道其实是免疫的重要防线，

肠道健康身体才能健康！

大家可以自制酸奶，

营养价值高，提供益生菌，还能促进矿物质吸收。

对肠道，营养，免疫力都有帮助，十分适合小孩子，适合全家人一起吃。

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益生菌 ——天然的抗生素

益生菌能帮助您对抗各种感染源，它可以和致病菌争夺生长繁殖需要的营养素，斌能封锁一些受体位点，而有害菌必须附着在这些点上才能引发感染。

益生菌还能产生抗菌物质，如乳酸和过氧化氢，这些物质能阻止细菌生长，是天然的的抗生素。

益生菌不仅能让致病菌生存艰难，它们还能积极地激活你的免疫系统。

胃肠道是免疫系统的实验证明，补充双歧杆菌、肠球菌、鼠李糖乳杆菌k32等有益菌都防止对粘膜超微结构的损害。

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如何自制酸奶？

﹥﹥﹥准备原材料

①菌株：

选择多菌型酸奶发酵粉，酸奶更丝滑，浓郁，细化牛奶营养，吸收舒畅。

嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌是酸奶中常用的益生菌。如果有双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌就更好了。

嗜酸乳杆菌：调理小肠，利于营养吸收;

嗜热链球菌：能降低肠道PH值，促进肠蠕动，防止病原菌定植，分泌细菌素抑制病原菌的生长;

保加利亚乳杆菌：能抑制肠道中致病菌和腐败菌的繁殖，同时能改善通便。

鼠李糖乳杆菌：调节肠道菌群、预防和治疗腹泻、排除毒素，对于预防龋齿和过敏体质有很好的缓解作用。

双歧杆菌：在人体肠内发酵后可产生乳酸和醋酸，能提高钙、磷、铁的利用率，治疗慢性腹泻、治疗便秘、保护肝脏、防治心血管疾病、改善乳糖消化。

②牛奶：鲜奶或普通奶粉冲泡都可以，一般半包（0.5g）的菌粉搭配3000ml牛奶，若以老酸奶来发酵新的酸奶可用50ml老酸奶发酵500ml新酸奶，但是老酸奶发酵往往容易变质，建议大家用老酸奶发酵，不要超过2次。

③甜味剂：白糖少许，也可以准备一些不升高血糖的代糖如：罗汉果糖苷、赤藓糖醇等。

④辅料：燕麦米或蓝莓干、葡萄干、水果等。

﹥﹥﹥制作过程

①制作之前，每次乘取的器具都注意开水消毒，免得污染，让酸奶不易做成功或者变质。也可以买直接分开制作的小杯子制作。

②将40度左右的奶和菌粉搅拌混匀。

③调好的奶放在酸奶机里发酵，自制酸奶时间长了会比较酸，一般发酵9-12小时就好了。

可以将果干切碎后和燕麦片一起放入做好的酸奶里面，口味更好哦！

做完的酸奶是42度左右，最好是直接吃，活菌高，但是比较稀，这个季节不宜吃凉，就是温温的吃就好了。

吃不完的可以放冰箱，还能经过后熟过程，酸奶风味和凝固度更好。下次吃之前，再用酸奶机热一个小时，或者用热水外面温一下。

《《参考文献》》

[1]营养圣经

[2]Ermolenko E,Rybalchenko O,Borshev Y,Tarasova E,Kramskaya T,Leontieva G,Kotyleva M,Orlova O,Abdurasulova I,Suvorov A. Influence of monostrain and multistrain probiotics on immunity, intestinal ultrastructure and microbiota in experimental dysbiosis.[J]. Beneficial microbes,2018,9(6).

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