拿得出手的家常菜待客真有面子(也不必非要挖空心思创新)

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拿得出手的家常菜待客真有面子(也不必非要挖空心思创新)(1)

莴笋木耳炒肉片。木耳提前用水泡开清洗沥干,莴笋切成菱形,瘦肉切薄片加少许淀粉抓匀静置一会。锅里加少许油,倒入上好浆的瘦肉片翻炒至变色。瘦肉炒好之后,倒入莴笋片快速翻炒,一般炒这种素菜的时候记住一定要在火快炒,这样容易入味,也能保证菜的口感。莴笋炒断生之后放木耳再次大火快炒,加入木耳之后炒的时候会有滋拉声,不用担心,正常现象。所有食材炒匀之后,加一些青红椒,生抽上色,最后加盐提味出锅装盘即可!

拿得出手的家常菜待客真有面子(也不必非要挖空心思创新)(2)

青椒炒雪菜。这是妈妈从老家带过来的雪菜,不知道你们会不会这样,即使自己这些都会做,但是,为什么就是怎么也做不出妈妈的那个味道,永远会觉得妈妈做的菜,即使只是简单的咸菜都比自己做的好吃,哪怕别人都说你做的这个小菜真好吃。但是自己心里就是认定没有妈妈做的那个好吃。这不,妈妈带过来的雪菜,我就是觉得比自己家坛子里的香很多。

拿得出手的家常菜待客真有面子(也不必非要挖空心思创新)(3)

空心菜炒虾仁。锅里放油,放少量生姜和大蒜碎炒出香味。炒好之后下空心菜。空心菜炒至变软就可以,为了防止空心菜炒的时候变色,加一点开水就可以了。空心菜炒软之后倒入虾仁,加糖提鲜,生抽再次翻炒至虾仁变色。虾仁很容易熟,大火快速翻炒几下就可以了,加盐提味出锅食用。

食材多样的好处就是搭配一下,家常菜永远在线!

拿得出手的家常菜待客真有面子(也不必非要挖空心思创新)(4)

家常红烧肉。反正我的记忆里,不管什么节日,红烧肉肯定是有的硬菜之一。其实也不能说是硬家就是非常常见的家常菜啦。五花肉买回来之后放冰箱冻一下再切,然后焯水。起油锅,加糖烧热之后倒入五花肉,慢慢煸炒至出油。一次性加入足量的开水,慢慢的小火烧至收汁,最后加适量盐提味即可。

拿得出手的家常菜待客真有面子(也不必非要挖空心思创新)(5)

鸡腿烧千张结。记忆里的千张结非常好吃,大概是因为是家里自己种的黄豆,真材实料的原因吧,总之现在吃到的怎么都没有之前在老家吃的那种味道了。不过,很多食材都一样,如今怎么吃都没有在老家买的味道好吃了。我爸妈说是水质的原因。

拿得出手的家常菜待客真有面子(也不必非要挖空心思创新)(6)

肉片青菜汤。瘦肉切成薄片,撒上山芋粉,再用硬物慢慢的锤打上劲。锅里放适量清水,水烧开之后,把肉片放进锅里,再次烧开之后,加盐提味,关火,用余温把青菜放进去汤熟即可食用了。

拿得出手的家常菜待客真有面子(也不必非要挖空心思创新)(7)

炒藕片。藕去皮切成片放到水里泡一会儿。锅里放适量油,烧热之后加一点糖,大蒜,生姜,再把藕片倒进去,翻炒至变色,就是有些透明,加一点儿清水,再次翻炒一会儿,把香葱放进去,炒均匀之后加盐提味,即可出锅装盘了。

也不必非要挖空心思创新,家常菜也不是不好吃呀。

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