豆面卷怎么做比较软糯（暄软香甜的豆面卷）

暄软香甜的豆面卷，做法真省事，冬天要常吃，手脚不再冰冰凉！

喜欢吃面食，所以，总是换着花样做。对和面，我有自己的窍门，很多人最愁的就是和面，认为粘手，粘案板，让人烦躁，其实做普通的面食揉面团挺简单，比如咱们日常所吃的馒头、花卷等等，做这些食品所需要和的面团，软硬适中，最好弄了，做到盆光、面光、手光的状态很容易。如果觉得还是有点难，也可以在和面的时候稍微倒进一点食用油，最好是玉米油，无色无味的，不影响成品的味道，会使面团不易粘手和不易粘案板，更容易。

今天做了豆卷，用最喜欢的红豆做夹馅。

在冬天里，家里红小豆没有断过，做米糊，煮粥等等都会抓上一把。想吃豆包的时候就用红小豆做馅，从来不买现成的豆沙馅，自己做的豆馅干净卫生还无添加。

在冬季，适当吃点红小豆对身体是极好的。冬季天气寒冷干燥，人的运动量很少，红豆中含有较多的膳食纤维，有良好的润肠通便、健美减肥的作用；红豆的清心火，补心血的功能也很强大，古代李时珍把红豆称作“心之谷”。气血足了，顺畅了，即使是寒性体质，冬天里手脚也不会在冰冰凉了。

拿红小豆做面食，大多人最多的做法就是做成豆馅来做豆包吃。

有一天和一位同事聊天说，她家的熊孩子爱吃豆馅，做了豆包就单单吃豆馅，把皮都给剩下不吃。豆馅放了糖，口感甜润的，孩子们当然爱吃，但单单吃馅不吃面皮也不抗饿，营养也不够，我就告诉她做今天的这种面卷，想挑馅挑不出来，面皮和豆馅一起吃口感也非常好，这个故事的后买结果是：完美！每次同事做这个，孩子至少吃2块以上。

今天分享一下这个红豆面卷的做法，喜欢吃面食的有时间试试做吧。

材料：面粉300克，酵母3克，温水160克，玉米油10克，红豆馅适量。

做法：

1、首先用温水融化酵母，把面粉搅拌成大絮状，然后放入一点食用油。最好用玉米油，无色无味！

2、最后把面粉和成面团，尽量揉光一点吧，盖好饧发。

3、大约40分钟，面团发酵好。面盆需要放在温暖的地方，如果室温低，可以用蒸锅烧温水，面盆放在蒸锅上发酵。

3、取出面团简单排气，然后分成小剂子，再揉圆。我分了9个。

4、把面团擀成圆饼，放入豆沙馅，包好收口。豆沙馅的做法最后的小贴士我会说一下。

5、包好豆沙馅的剂子直接擀成长方形，有点椭圆没问题。

6、擀好的面饼从一头卷起，如此依次做好，放入蒸锅再发酵20分钟，开火蒸。

7、大火蒸20分钟，蒸好，取出切半即可。

小贴士：

豆沙馅的做法很简单。红豆用压力锅煮压半小时至软烂，取出煮好的红豆放入不粘锅内放糖炒，炒的过程中再放点玉米油，炒制微干能成团的样子就行了。豆沙馅不要炒得太干了，口感不好，喜欢吃细腻的就在炒的时候一边炒一边碾压得稀一点就行。我喜欢有点豆的，就碾碎了一大半，留一点颗粒。