鸭身上的冷门食材（鸭身上这个部位）

鸭胗其实就是鸭子的胃，那里的肉质紧密，非常有嚼劲。不仅如此，鸭胗的营养价值也非常高，有健胃的功效。

鸭胗味道很好，且没有油腻感，深受老少的喜爱，我们家真的是很爱吃，我经常会买来吃，基本都是凉拌或小炒，之前也分享过很多次，有一次有网友留言说用泡椒来炒味道特别的好，一直没做尝试。

前段看湖南卫视“中餐厅”，张亮炒了一个泡椒土豆丝，后来自己也炒了一个非常的好吃，所以昨儿赶紧尝试了泡椒炒鸭胗，这味道真的是没话说，就是好吃。

【三椒炒鸭胗】

食材：鸭胗，青椒，小米椒，泡椒，孜然，调味汁，食盐，食用油，料酒。

制作步骤：

1、 鸭胗清洗干净，冷水上锅，加生姜，料酒一起煮二十分钟至熟。

2、捞出凉水，切成薄片待用。

3、青椒，小米椒，泡椒一起切好待用。

4、热锅凉油，放生姜，大蒜煸香。

5、放鸭胗翻炒几个来回后，撒孜然一起翻炒出香味。

6、再放青椒，小米椒，食盐一起翻炒至断生。

7、最后放泡椒一起翻炒几个来回，加点调味汁一起炒匀就可以出锅了。特别的好吃。