山西过80大寿姑爷怎么送礼（山西一老人过80大寿）

在山西，只有到了60岁以上才能称为“过寿”，60岁以下都叫过生日。60岁既是花甲之年，家里的晚辈会给老人过寿，亲友会送来蒸好的寿桃、写好的寿联或是一些松柏、仙鹤等画卷，其用意都是祝愿老人健康长寿。

因为地域经济的差异，山西人在过去举办寿宴，经济好的往往会大摆宴席，普通人家也会宴请亲友喝长寿酒、吃长寿面。以前在太原，当亲友祝寿来得早时，还会给客人吃打卤面，中午再吃酒席。这种传统一直流传至今，其形式无非是搬到了酒店举办。

前几天，河南的秦先生就受邀前去河南参加了一场寿宴，过寿的正是他的姨父，老人今天正好80大寿，子女都提前预定了酒店，打算给老人热闹的举办一次寿宴。

当天秦先生还给随了1000元礼金，前来祝寿的亲友非常多，光人名就写满了3个账本。当酒席端上桌的时候，让秦先生大吃一惊，没想到如此的奢华，直呼：礼金都赚回来了。

下面就来看看有哪些特色寿宴：

1、鲍汁扣辽参

这道菜品是酒店的特色美食，食材选择的是北美野生的鲍鱼，烹饪时把鲍鱼熬制成浓汁调好味备用，然后把野生的辽宁刺身用水泡发好，锅中烧好热油和猪油，用大葱白炸制好葱油，随后下入整根的海参，翻炒几下即可，最后淋上鲍鱼汁，其味道鲜香味美，海参软糯，鲍汁鲜美，营养又可口。

2、深海野生石斑鱼

虽然山西菜不如主流，但不影响大家享受美味的佳肴。这道清蒸深海的石斑鱼就是酒店的特色菜，选用野生的东星斑，处理干净后用料酒、食盐、姜丝腌制一刻钟，随后淋上蒸鱼豉汁，油撒上姜丝放入蒸锅大火蒸10分钟，出锅后浇上滚开的食用油，鱼肉的鲜美飘香四溢，非常时候老人食用。

3、碳烤羊腿

山西的羊肉和内蒙的很像，肉质紧实，味道鲜嫩，即使是白水煮不添加任何的佐料也是非常好吃。这次表哥特意定了80只羊腿，让酒店后厨用碳火烤制，羊腿提前用鸡蛋、孜然、辣椒、洋葱、香菜根腌制了一夜，各种香料的味道都渗入到了羊肉中，淀粉起到了让肉质软嫩效果，鸡蛋可以有效的去除羊肉的膻味，经过碳火慢慢烤制，香味扑鼻。

4、霸王别姬

这是一道酒店自创的美食，食材选用了野生甲鱼和散养母鸡，两种食材都是营养大补的佳品，非常适合年老体恤的人食用。甲鱼都是从江边渔民手里收来的，每斤售价180元，散养的母鸡也是一只150元采购的，光是这一道菜的成本就花费了好几万元，在经过酒店的加工，光炖煮就耗时3个多小时，鸡肉和甲鱼的营养完全融入到了汤汁里面，其味道鲜香适口。

当天老人的寿宴还有各种山西的名吃，比如过油肉、糖醋黄河鲤鱼、定襄蒸肉、平遥牛肉等等，总之热菜18道，冷菜8道，让前来祝寿的亲友都是吃好喝好。

寿宴上喝的酒是表哥托人从康酒厂采购的酱酒，名为国康1935，秦先生第一次喝到这款酒，刚开始就觉得味道不一般，细品时还有着熟悉的“茅香”。

当时秦先生以为也是一款高档白酒，毕竟是产自贵州茅台镇，当问过表哥后，表哥说零售价才158元，而且酿酒的原料还是糯高粱，没有任何的添加，之所以喝着有茅香，是因为这款酒不仅原料和茅台酒一样，就连酿酒的坤沙工艺也是如出一辙。

同时，这款酒还是窖藏了5年，然后在经过调酒师用10年的老酒去勾兑，这才有了这款优级的国康1935。

它喝起来绵柔适口，酒体有些淡黄，这就是窖藏的状态，入口后能品出粮食的焦糊香，窖香突出，酱香又浓郁，所以品级才能达到优级。听过表哥的介绍，秦先生说这也太值了。

今天的寿宴让秦先生也品味了山西美食的特点，还饱餐了各种酒店美味佳肴，虽然只随 1000元表示心意，但也增加了亲情的关系，更收获到了两瓶好酒，真是赚大发了。

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