猪心咋做才营养（猪心的营养价值高）

猪心的营养价值非常丰富，“吃猪心补心”，不仅有助于功能性或神经性心脏病的痊愈，还能预防心虚失汗、失眠等症状。

猪心怎么做好吃又营养?

猪心的做法也有很多，它可以炒、可以卤、可以酱、可以炖。常见的做法有猪心汤、卤猪心、芹菜炒猪心、酱猪心等等。

现在天气热了，猪心还是煲汤比较好吃。可以煲清补凉猪心汤，准备清补凉一份、猪心一个，将猪心浸泡一小时去掉血水，切片和清补凉一起放进砂锅，煲两小时，最后放入一小块冰糖再熬一会儿即可。清补凉猪心汤非常适合夏天，不仅好喝，还能治疗失眠多梦、心虚多汗等症状。

除了清补凉猪心汤还可以报百合猪心甜汤，准备猪心一个、干百合适量，同样将猪心浸泡一小时去血水后洗净切薄片，百合洗净用温水泡开，锅中放适量水放百合，先将百合煮软在倒入猪心，最后根据口味放白糖即可。百合猪心甜汤有滋补润燥、养心安神、益脾止血的作用。

要是不喜欢煲汤的话，也可以做白切猪心。把猪心洗净剖开放到高压锅中，加入姜片、桂皮、料酒、清水，上汽后大约三分钟关火，将猪心捞出晾凉切片，淋上用蒜末、生抽、芝麻油调成的酱汁即可。白切猪心是一道凉菜，看起来比较有食欲，适合炎热的夏天。

PS：猪心本身的肉质较厚，做猪心的时候一定要煮熟透，否则会有一股腥味，难以入口。