家常小炒菜谱有哪些（23款家常小炒菜谱）

天天都发愁吃什么饭，去逛菜市场都不知道买些什么菜！是呀，我也是天天都在发愁吃什么饭呢？这不，又要到饭点了~

你有没有觉得今年冬天吃饭是个问题，问题就是不知道吃什么饭，做什么菜？

给大家推荐一些家常小菜，又营养又简单好做的~

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1，香芹豆干

烹饪步骤：小香芹和豆干洗净切成长条备用，切一些红椒丝，起锅烧油油热放红椒丝，翻炒几下放入小香芹和豆干，继续翻炒，放盐和花椒粉，鸡精，生抽少许，翻炒均匀熟了之后就可以出锅食用了！

2.尖椒肉丝

烹饪步骤：尖椒洗净切丝，猪肉切丝，肉丝用盐、料酒、葱花略腌一会儿。油烧热后煸炒肉丝炒散放盐，加入尖椒丝，放入调料，大火翻炒即可出锅食用。

3.白玉菇炒鸡蛋

白玉菇炒鸡蛋

烹饪步骤：白玉菇洗净，胡萝卜切丝，韭菜切段，锅中放油把鸡蛋液倒入，鸡蛋炒至凝固盛出备用，在锅里放油加韭菜爆香，放入白玉菇和乘出的鸡蛋，放入盐和鸡精，翻炒成熟之后就可以出锅食用了。

4.家常老豆腐

家常老豆腐

烹饪步骤：老豆腐切成正方块，青椒切丝，起锅烧油，放入老豆腐片用油煎至两面金黄，煎好之后直接放入青椒丝，加入调味料，可以适量放入一些清水，翻炒均匀之后就可以出锅食用了。

5.西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩

烹饪步骤：牛腩切成小块，用热水焯一遍捞出备用，西红柿，切成小丁。另外准备一个西红柿切成大块。起锅烧油，放入小丁西红柿翻炒之后放入牛腩，加入番茄酱和热水。

烧开后改小火，放入大葱、姜、大料、桂皮，小火慢炖40分钟，最后快出锅的时候加入大块的西红柿，加盐调味出锅，可以根据个人口味放其他菜。

6.蒜蓉生菜

蒜蓉生菜

烹饪步骤：生菜洗净，蒜切末，起锅烧油，放入姜末爆香，然后放入生菜翻炒，加盐和生抽耗油，翻炒均匀就可以出锅了，可以根据个人口味放辣椒！

7.干煸花菜

干煸花菜

烹饪步骤：花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净，掰成小朵，朝天椒、蒜切片，姜切末，香葱切小段，起锅烧油，菜花在油锅中煎一下。

锅留底油，大火加热，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片。放入料酒和生抽，翻炒均匀撒孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可出锅。(可根据个人喜好放洋葱段）

8.手撕包菜

手撕包菜

烹饪步骤：包菜用手撕成片，起锅烧油，放入干红辣椒，可适当放一些肉片，放入包菜之后翻炒，加盐和生抽蚝油，翻炒成熟之后即可出锅食用！

9.莴笋炒瘦肉

莴笋炒瘦肉

烹饪步骤：莴笋可以切片或者用刮刀刮成条片，瘦肉切片，起锅烧油，放红辣椒和葱末爆香，放入瘦肉，翻炒均匀之后放莴笋片，加调料，翻炒均匀成熟之后即可出锅食用！

10.素炒香菇

素炒香菇

烹饪步骤：香菇切片备用，红椒切成椒丝，起锅烧油放入青椒和葱段爆香，然后放入香菇片，翻炒均匀之后放入生抽和蚝油，鸡精调味，最后放水生粉，翻炒均匀成熟之后即可出锅食用！

11.酸辣土豆丝

酸辣土豆丝

烹饪步骤：土豆用刮丝器刮成丝，放入水中浸泡去淀粉，捞出沥干备用，起锅烧油，加入花椒，姜丝蒜末，干红椒爆香。

加入土豆丝，快速翻炒，加入盐和鸡精调味，最后加入香葱丝炒匀出锅。

12.麻婆豆腐

烹饪步骤：嫩豆腐洗净切块，猪肉末用盐和生抽腌10分钟，热锅凉油把肉末煸炒成金黄色，加入豆瓣酱，麻辣酱，生抽，老抽，料酒，葱姜蒜末炒匀。

麻婆豆腐

加清水煮开，加豆腐块，慢慢翻炒均匀，多次少量加水淀粉，最后加入花椒油和花椒粉翻炒均匀，撒葱花出锅！

13.虎皮尖椒

虎皮青椒

烹饪步骤：尖椒洗净切段或者整个不切，醋生抽糖调成料汁，起锅烧油，倒入尖椒小火煎成两面呈虎皮状，放入调好的料汁，焖3分钟，如果淡的话可以加点盐，出锅即可食用！

14.西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋

烹饪步骤：西红柿洗净切块，鸡蛋打成鸡蛋液放少许盐，起锅烧油，放鸡蛋液炒散盛出备用。

另起油锅，把西红柿放进去直到西红柿起沙，然后放炒好的鸡蛋，放入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅食用！

15.香菇炒青菜

香菇炒青菜

烹饪步骤：香菇洗净切片，上海青洗净掰成片，起锅烧油，放入葱姜蒜末爆香，先放香菇翻炒均匀，再放青菜加盐和鸡精蚝油调味，翻炒均匀即可出锅食用！

16.咖喱土豆鸡丁

土豆鸡丁

烹饪步骤：鸡胸肉洗净切块，胡萝卜和土豆切块，鸡胸肉用料酒，生粉，生抽，姜片，盐腌制10分钟。

热锅冷油放入鸡丁翻炒变色盛出.余油放入土豆,胡萝卜翻炒.加清水煮至稍软，放入咖喱块，加入鸡丁和盐，翻炒均匀炒熟即可出锅食用！

17.可乐鸡翅

可乐鸡翅

烹饪步骤：鸡翅冷水下锅焯水控干水分，起锅烧油，鸡翅煎至两面金黄，倒入料酒和小瓶可乐，加入葱姜，加调料生抽和老抽，中火焖25分钟之后，收汁出锅即可食用！

18.回锅肉

烹饪步骤：蒜苗洗净切段，猪肉切片焯水之后捞出备用，起锅烧油，放入肉片煸炒金黄，放入豆瓣和豆豉，小火煸出红油。翻炒均匀之后放入甜面酱翻炒，放入黄酒翻炒均匀，最后放入蒜苗中火炒十秒即可出锅食用！

19.红烧肉

红烧肉

烹饪步骤：五花肉切块焯水捞出，起锅烧油，放冰糖小火炒出焦糖色，倒入五花肉翻炒上色，加入姜，干辣椒，香叶和八角，炒出香味。

再放入盐、酱油 、料酒、红曲粉、 胡椒粉调味，翻炒均匀。加入没过五花肉的水 ，大火烧开后转至中火焖30分钟。收汁撒鸡精即可出锅食用！

20.牛肉小炒

小炒黄牛肉

烹饪步骤：牛肉切成片，放入生粉和胡椒粉，生抽老抽蚝油腌制十分钟。锅内热油后下牛肉滑炒至八成熟。牛肉盛出控油。起锅烧油放葱姜小米辣爆香，加入香菜段和牛肉，调入盐和鸡精调味，即可出锅食用！

21,蒜薹炒鸡蛋

蒜薹炒鸡蛋

烹饪步骤：蒜薹洗净切段，鸡蛋打入碗里放少许盐，搅拌均匀，锅里倒入适量油，油热倒鸡蛋液，待鸡蛋稍微凝固之后放入蒜薹。

翻炒均匀之后放入少量盐和鸡精，就可以出锅食用了！（我个人不喜欢放太多调料，原汁原味的最好吃）

22.青椒炒肉

青椒炒肉

烹饪步骤：青红椒洗净用手撕成小瓣，里脊肉切小片，大蒜切末洋葱切条。锅中倒油，待油热后，放肉片中火炒至变色，放蒜末，然后放生抽和老抽。

放青红椒翻炒，然后放盐和鸡精，花椒粉适量，翻炒成熟就可以出锅食用啦！

23.地三鲜

地三鲜

烹饪步骤：茄子和土豆去皮，切成滚刀块，青椒用手掰成小块，锅热放多一些油，先把土豆炸成金黄色，捞出备用。

地三鲜

再放茄子炸成金黄色，加入青椒块一起炸好捞出备用。起锅用少量油爆香葱花，加生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，加入一些生粉汁略炒熟之后就可以出锅食用了！

看了以上的23个菜谱再也不用担心今年冬天吃什么菜啦！

你还有哪些喜欢吃的冬日小菜，推荐给大家吧~

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