羊血豆腐最正宗做法（大叔做的羊血豆腐）

冬天就要吃羊肉，羊一身都是宝，几乎每个部位都能做成美食，会吃的人连羊血都不放过，于是就有了一系列与羊血有关的美食。麻辣咸香的粉汤羊血，超鲜嫩的辣子蒜羊血，筋道爽滑的羊血饸饹，那可是吃的超过瘾！然而双色豆腐，你吃过没？经常熬夜的人要注意养肝，中医认为“肝主藏血”，吃羊血可以养肝。但是单吃羊血有些单调，但是白豆腐和羊血搭配，一红一白，颜色讨喜！看着就很下饭。

豆腐和羊血都不贵，一道菜只要5块钱的成本，但味道鲜美，营养价值也丰富。而咸香麻辣的羊血豆腐更是受到了家人们的喜爱，最近天凉，最适合来一盘吃完浑身热热的羊血豆腐，这道菜拌饭拌面都是不错的选择呢！如果家里不喜欢吃辣，可以少放辣椒油和干辣椒，但是一定要放，不放的话，真的是没味道！今天大叔下厨房教你做羊血豆腐，希望你吃的开心~

羊血、豆腐、白菜、蒜苗、葱、姜、蒜、干红辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、蚝油、花椒粒、盐、花生油、花椒油

1、首先把豆腐切片放入油锅中，煎至两面金黄盛出，羊血切片备用，把葱、姜、蒜、干红辣椒切碎、郫县豆瓣酱一大匙，大白菜洗净掰碎，放入沸水中加点盐焯熟后盛出备用即可；

2、然后热锅起油，爆香葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒粒，加入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入热水煮沸，加少许生抽，蚝油，加入煎好的豆腐煮沸即可；

3、最后加入羊血，烹入少许料酒，加入花椒油煮沸即可，煮好后的羊血豆腐盛入白菜盆中，撒上蒜苗末即可上桌啦~

麻辣鲜香，非常入味的羊血豆腐就做好了，喜欢的话，自己抽空在家给家人做一道吧~

大叔小提示

1、尽量选老豆腐，嫩豆腐容易碎，花椒油煮沸就可以，时间久了容易干；

2、先焯豆腐，再炒血豆腐，这样在颜色和生熟程度上是最好的。