干锅鸭掌正宗做法教程(黄哈儿干锅鸭掌)

随着都市生活、工作节奏的加快,大家的生活压力越来越大,紧张的生活节奏已经压的人们喘不过气来。平日里,抗压、解压成了我们必须要做的功课。为何不放慢节奏,尝试制作一道美食呢?

美食会使人心情舒畅,吃前有期待,吃后有回味,制作美食更是一种很好的解压方式。当今的中国,每座城市外表都很接近,唯有饮食习惯,是成为区别其他地方最快途径。

今天黄哈儿为大家分享一道地道的四川美食,干锅鸭掌,只要注意这些点,做好之后不仅嚼劲十足,更是鲜美多汁。

干锅鸭掌正宗做法教程(黄哈儿干锅鸭掌)(1)

黄哈儿干锅掌中肠做法分享

主料:鸭爪300g、肥肠100g

辅料:色拉油190g、土豆片150g、藕片120g、 大葱50g、洋葱60g、青紅椒50g、啤酒70g、 芹菜段30g、蒜20g 姜片7g、新一代7g、子弾尖7g、青紅花椒各3g孜然3g、花椒粉1g、鸡精2g

调料:干锅料50g、干锅油80g、川卤50g

干锅鸭掌正宗做法教程(黄哈儿干锅鸭掌)(2)

干锅鸭掌正宗做法教程(黄哈儿干锅鸭掌)(3)

操作流程:

1、鹵鴨爪、肥肠《鹵汁50g、水500g、 盐5g、 調好后放入鴨爪、肥肠鹵熟》素菜提前用鍋里的鹵水泡着

2、油温六成熱,下鴨爪、肥肠拉油,素菜油鍋炸制断生

3、争弱焼熱放入色拉油、干弱油,將姜、葱、蒜、辣椒、花椒炒香后,下荤菜、辅菜,加啤酒、干鍋瞥、鸡精炒勾起鋼銭加孜然、花椒粉、芝麻即可

  黄哈儿洞料源自重失小巫山,侍承老侍統熬制技木!

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