干锅鸭掌正宗做法教程（黄哈儿干锅鸭掌）

随着都市生活、工作节奏的加快，大家的生活压力越来越大，紧张的生活节奏已经压的人们喘不过气来。平日里，抗压、解压成了我们必须要做的功课。为何不放慢节奏，尝试制作一道美食呢？

美食会使人心情舒畅，吃前有期待，吃后有回味，制作美食更是一种很好的解压方式。当今的中国，每座城市外表都很接近，唯有饮食习惯，是成为区别其他地方最快途径。

今天黄哈儿为大家分享一道地道的四川美食，干锅鸭掌，只要注意这些点，做好之后不仅嚼劲十足，更是鲜美多汁。

黄哈儿干锅掌中肠做法分享

主料:鸭爪300g、肥肠100g

辅料:色拉油190g、土豆片150g、藕片120g、 大葱50g、洋葱60g、青紅椒50g、啤酒70g、 芹菜段30g、蒜20g 姜片7g、新一代7g、子弾尖7g、青紅花椒各3g孜然3g、花椒粉1g、鸡精2g

调料:干锅料50g、干锅油80g、川卤50g

操作流程:

1、鹵鴨爪、肥肠《鹵汁50g、水500g、 盐5g、 調好后放入鴨爪、肥肠鹵熟》素菜提前用鍋里的鹵水泡着

2、油温六成熱，下鴨爪、肥肠拉油，素菜油鍋炸制断生

3、争弱焼熱放入色拉油、干弱油，將姜、葱、蒜、辣椒、花椒炒香后，下荤菜、辅菜，加啤酒、干鍋瞥、鸡精炒勾起鋼銭加孜然、花椒粉、芝麻即可

　　黄哈儿洞料源自重失小巫山，侍承老侍統熬制技木!