牛肉焖豆腐最正宗做法：油豆腐还可以这样做

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前2天吃火锅，由于食材准备的比较多，所以还剩下了一些零散的食材，今天把它们拿出来简单处理做一道美食。不知道小伙伴们会不会有这种感觉，家里每次打火锅，即使准备的东西不多，到最后基本都会剩下一些食材，最后要么重新开炉再打一次小火锅，要么就得拿来炒着吃掉，不过不管怎么说，吃的过程还是快乐的。

今天准备用这牛肉和油豆腐泡来制作一道家常美食，牛肉的话这次买的就是普通的黄牛嫩肉，所以我们煮的时候需要适当腌制一下，这样吃起来肉的口感才会更好一些。至于油豆腐泡强烈建议朋友们煮的时候先用油煎或者炸一遍，这样油豆腐泡吃的时候外皮就会变得非常酥，而且这样处理过的油豆腐皮内部也会更加蓬松，更好地吸收汤汁，那么接下来就开始做这道牛肉烧油豆腐泡。

主料：牛肉150克、油豆腐泡150克

辅料：大蒜2粒、小葱2根

调料：胡椒粉1小勺、酱油2勺、蚝油半勺、食盐1小勺、淀粉1勺、食用油适量

主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。

食材都比较简单，牛肉和油豆腐泡比例1：1就可以了，做这道菜油豆腐泡最好选那种小一点的，这样就不需要去切，铨大这次准备的油豆腐泡原计划是要来打火锅的，所以稍微个头偏大。

步骤1：先把所有食材清洗干净，牛肉的话只需要简单切成片再用清水浸泡一会去除血水就可以了，然后挤干水分放入小碗中，加入1勺淀粉、2勺酱油和1小勺胡椒粉，还有2勺食用油抓匀腌制。油豆腐泡由于比较大所以需要改刀切小一些，大蒜切蒜粒备用，小葱切段即可。

步骤2：炒锅烧油，油温6成热倒入控干水分的油豆腐泡，由于已经切开，所以豆腐下锅之后不要急着翻面，要让其煎定型再翻动，这样才不会散开，其次就是豆腐下锅之后火力要调小一些，这样才不容易烧焦，油豆腐泡煎到表面焦黄就可以盛出备用。

步骤3：锅中再倒入适量食用油，油温升高之后把牛肉和蒜粒一起倒入锅中煸炒，牛肉炒至5成熟加入1小碗清水，加半勺酱油和1小勺食盐调味，水烧开之后倒入油豆腐泡，待汤汁逐渐烧干就可以撒入葱段，翻炒均匀就可以出锅盛盘。

油豆腐还可以这样做，搭配嫩滑多汁的牛肉，简直太下饭了，快试试。油豆腐泡入口外皮酥香，内部却吸满汤汁，口感层次分明，而且经过腌制后的牛肉吃起来非常嫩滑，这道菜即使是汤汁都非常下饭。希望朋友们会喜欢这道家常菜，接下来还会更新视频版的牛肉烧油豆腐泡，有兴趣的朋友可以继续关注哦！

#美食DIY#

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