猪脖子上的肉到底能吃吗（猪脖子太脏有毒不能吃）

过去，很多人买便宜的猪肉都喜欢猪脖子肉，也就是老百姓们经常说的“猪脖子”，有的人会做成馅料包包子、吃饺子、做馅饼，有的人却说“槽头肉可不能吃，太脏了对身体健康有害，上面还有很多病死的淋巴结。”

难道猪脖子太脏，真的有毒不能吃吗？

相信大家在日常生活中也听到过很多类似的传言，大家也不用过于担心，猪脖子虽然是淋巴结较多的部位，但从它的功能上来看，就猪而言只是动物体内用来过滤的器官，并非可以积攒毒素，也不属于排毒器官。

只是屠夫在屠宰猪时，如果淋巴结中的病毒等没有清除掉，可能会存在一定的危险。所以，这就需要大家去正规地方购买，安全是可以保证的。

这是因为市面上绝大多数的猪脖子肉，都已经去除了淋巴结，完全可以放心食用。反而，我们真正要注意的是这些猪肉，最好一口都不要吃了。

1、黯淡无光的猪肉：

大家在购买猪肉时，务必要看好猪肉的颜色，如果是新鲜的肉看上去没有什么光泽了，或者是表面有光泽但是在切的时候，肉里面的颜色呈现出来的是深褐色，很可能是不良商家所用的手段。

特别是在小商小贩地方购买的人，尤其要注意别被蒙骗了。

2、没有弹性的猪肉：

不仅可以从颜色上来看，用手亲自感受一下也不是不可以。一般情况下，新鲜的猪肉就好比人的皮肤，用手指按下肉能弹回来，但如果轻轻按压之后，按下去的地方出现明显凹陷后，还很难再恢复的话，也不算是正常的。

3、摸起来黏糊糊的猪肉：

如果大家在购买时，发现猪肉是黏糊糊的，而且在摸的时候有粘手的感觉，或者是非常油腻。一是说明猪肉储存的时间比较长了，不是新鲜的猪肉，二是猪肉很可能出现了变质甚至是腐败的现象。

这样的猪肉即使烹饪后，味道也不会太好，甚至会影响身体健康。

以上是从挑选的角度，下面还要和大家说说健康营养的角度，有哪些猪肉最好不吃。

4、猪肥肉：白花花的肥肉看起来很诱人，尤其是肥瘦相间的五花肉，但实际上胆固醇和脂肪含量极高，并不适合减肥、慢性疾病人群、肥胖人群食用。

5、加工过的猪肉：如熏肉、腊肉、咸肉，也正是因为风味好，会加入大量食盐、糖、味精等高钠调味品，才需要大家少吃，最好吃猪瘦肉。