西洋菜应该怎么炒（西洋菜不要打汤）

经常食用西洋菜有益于身体的健康，它具有清燥润肺、化痰止咳、利尿的功效，而且是治疗肺痨的理想食物，并且具有通经的作用，女性在月经前食用，能够对痛经、月经过少等症状起到防治作用。

西洋菜怎么炒才好吃呢？其实不难，下面我来分享炒西洋菜的方法!

准备食材：西洋菜500克，蚝油、黄豆酱、盐、鸡精、大蒜、玉米油（或者猪油）。

个人建议不要用食用油，因为用玉米油或者猪油来炒西洋菜会更好吃，不会有涩口的口感。

做法：江西洋菜洗干净后摘成小段，大蒜剁成碎末。如下图所示；

热锅下油，将油烧热后倒入蒜末翻炒爆香，加入西洋菜，开大火翻炒均匀，炒至西洋菜断生后加入黄豆酱，蚝油，翻炒片刻后加入盐，鸡精，快速翻炒入味盛起即可。（注意：西洋菜不要炒太久，否则会影响口感）