野菜枸杞尖有清凉作用吗（舌尖上的野菜枸杞头是上品）

在春天里，和鲜香味美的枸杞头来一场舌尖上的艳遇，对于吃货们来说，那实在是太美好不过的事了！

枸杞头和荠菜、马兰头并称为“春野三鲜”，枸杞头曾被誉为“天下第一保健野蔬菜”。它的吃法也多种多样，可凉拌，可清炒，可煲汤，可煮粥，可做馅烙菜盒、包水饺，可炒肉。枸杞头需要先在开水里焯过，然后，无论凉拌还是清炒、煲汤，都特别鲜香味美，清新爽口，虽然略微带一点点苦味，但这种苦味就像鲜啤酒里的那种苦味，给人以很爽口的感觉，春天里，吃上几次鲜香的枸杞头，感觉把小半个春天都吃到了自己身体里了。摘的枸杞头大都是野生的。

枸杞头，在古代，寻常百姓们爱吃，也是一种救荒的野菜。明代徐光启的《农政全书》里有关于枸杞头的歌谣：“枸杞头，生高丘，实为药饵出甘州，二载淮南实不收，采春采夏还采秋，饥人饱食为珍齑。救饥，村人呼为甜菜头。”

枸杞头味美，仕宦家里的千金小姐们也爱这一口呢。《红楼梦》第六十一回写道：“……连前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿来，现打发个姐儿拿着五百钱来给我，我倒笑起来了……”《红楼梦》里写过不少美食，而这道菜的出场还比较微妙，借贾府厨房管家仆妇柳家的所说的话道出来。一盘油盐炒枸杞芽的花费需要贾府仆妇们半月的工钱，也是价格不菲了。不过，搁在贾府里千金小姐探春和宝钗身上，这点小钱也算不上什么。

枸杞头更是不少文人吃货们所津津乐道的。吃货汪曾祺在文章里谈到枸杞头的吃法：“枸杞头可下油盐炒食；或用开水焯了，切碎，加香油、酱油、醋、凉拌了吃。那滋味，也只能说‘极清香’。春天吃枸杞头，可以清火，如北方人吃苣荬菜一样。”

由此可见枸杞头深受百姓家里都喜爱，各位看客吃货们，你们觉得枸杞头怎么样？吃过的小伙伴们欢迎评论区留言，有更好的美食做法可以推荐推荐！#家庭美食大赏#