低血钾的老年人适合吃高钾饮食吗(建议中老年人生活别太节俭)

#冬日生活打卡季#

上了岁数的老年人,最害怕寒冷的冬天,因为天寒地冻很容易滑倒骨折,这也是很多老年人在冬天补钙的主要原因。但在补钙的同时,往往忽略了被誉为“生命元素”的钾

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钾同钙一样,都是我们身体必须的元素之一,甚至比钙还重要,钾元素可以预防体内钙的流失,还可以预防中风、降低血压,增强神经肌肉功能。

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建议中老年人:宁可不吃肉,也要吃这5种“天然高钾”食物,腿脚有劲,精神头足,增强免疫,健康过冬。

1.口蘑

推荐做法:【酱烧口蘑】

1.准备适量的口蘑放入盆中,加入一勺食盐,一勺小苏打,用清水浸泡10分钟,用淡盐水浸泡既能抑菌还能充分去除杂质,泡好以后用清水反复冲洗干净,切成片备用。

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2.烧半锅开水,倒入口蘑快速汆煮一下,去除土腥味和杂质,口蘑不宜久煮,不然鲜香味很容易流失,开锅以后即可捞出。

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3.锅内烧油,放入蒜片爆香,这道菜主要吃个鲜味,葱姜太压味不要放,把口蘑倒入锅中,开大火爆炒,加入适量的蚝油、老抽、生抽、味精,酱料都是咸的不需要放盐。

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4.继续大火爆出香味,沿锅边淋入一点清水,方便味道更好地渗入到口蘑里面,勾入少许水淀粉把汤汁收浓就可以出锅了,美味即成。

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2.芋头

推荐做法:【芋头丸子】

1.把洗干净的芋头,放入蒸锅中大火蒸30分钟。猪瘦肉一块,先切成片再剁成肉粒,生姜切成姜末,大葱破开切成葱花,和肉馅放在一起,再准备一把芹菜叶,洗干净备用。

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2.40分钟以后,把蒸软、蒸透的芋头取出来,放入凉水中冷却一下,晾凉以后剥掉外皮,用小勺摁压成芋头泥,放入肉馅中,加入食盐、胡椒粉。

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3.朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合,抓入一小把淀粉,继续搅拌摔打2分钟,这样做出来的丸子更加紧实有弹性。

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4.锅内烧水,家里有高汤的用高汤更加浓香,水烧开以后转微小火,抓一把馅料在虎口处挤成丸子,用小勺挖入锅中,如果粘勺子 可以蘸一点清水,丸子下完以后放入芹菜段。

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5.加入食盐、胡椒粉和鸡精调味,煮至丸子全部飘起来,淋入一些芝麻香油,美味即成。

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3.土豆

推荐做法:【红烧土豆片】

1.准备土豆一个,削去外皮,切成均匀的薄片;准备青椒、红椒各一个,切成菱形片;再切成蒜片备用。

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2.锅内烧水,水烧开之后倒入土豆片,大约煮1分钟,把土豆片煮至7成熟,倒出来控水备用。土豆片经过焯水,在快速炒制中才生熟一致。

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3.锅内烧油,放入蒜片,开小火爆出蒜香味,放入青红椒和土豆片一起翻炒,加入食盐2克,鸡粉2克,淋入一点老抽快速翻炒化开,从锅边淋入少许清水,开小火烧1分钟,把土豆烧入味,转大火收汁让汤汁更加粘稠,最后淋入一点香油,翻炒均匀即可。

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4.红薯

推荐做法:【红糖红薯丸子】

1.首先,准备一块红薯,去皮以后切成均匀薄片,放入锅中蒸熟,尽量切薄一点,蒸得快、节省时间。

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2.蒸熟以后取出来,加入适量的白糖,用勺子摁压成红薯泥,在红薯泥中加入糯米粉50克,和成一个松软的红薯面团。

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3.揪下来一小块面团,在手心里团成小圆球,就这样一个一个全部团好。锅内烧水,大火烧开以后放入红薯丸子,盖上锅盖煮五分钟就可以了,红薯丸子全部飘起来以后就熟了,我们把它盛放在盆中。

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4..另外煮一些红糖水,煮开以后起锅,把红糖水均匀淋在丸子上面,再撒上一点芝麻,美味即成。

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5.腰果

推荐做法:【青瓜腰果】

1.准备两根黄瓜,把外皮削干净,破成几半去除里面的瓜瓤,其实主要是瓜瓤容易出水;半个红椒切成片,用来搭配颜色;一小把泡发的木耳,去除硬根切成小块;适量腰果仁放在碗中备用。

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2.锅内多烧一些油,油温两成热时倒入腰果,开小火炸出里面的水分,火太大的话腰果容易糊,炸其他坚果也是一样的,慢慢地升高油温,把水分炸干,腰果微微发黄以后关火,继续炸上五六秒钟倒出来。

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3.烧半锅开水,倒入黄瓜、红椒和木耳稍微烫一下,黄瓜返青以后捞出来,立即用凉水冲凉,这样吃起来更脆。

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4.锅内加少许底油,淋入一点清水,加入适量的食盐、味精、鸡粉、芝麻香油搅拌化开调料,芶入一点水淀粉,把汤汁收至微微发黏,倒入配菜快速地翻匀,再倒入腰果稍微翻炒几下即可出锅,腰果千万不要久炒,不然吃着就不酥了。

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(夏天)

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