蒜蓉粉丝做法:蒜蓉金针菇的做法

蒜蓉粉丝做法:蒜蓉金针菇的做法(1)

今天就做一道没有肉的搭配,完全靠金针菇本身强大的实力胜出的下饭菜----蒜蓉金针菇。 金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌,菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,经常食用可防治溃疡病。 如果不能吃辣,可以去除辣椒,金针菇的味道同样嫩滑清甜

By 果果郭美食记

用料

  • 金针菇 半斤
  • 大蒜 1整个
  • 小米椒 2个
  • 绿线椒 1个

做法步骤

蒜蓉粉丝做法:蒜蓉金针菇的做法(2)

1、1.金针菇切除根部,然后撕成小簇,铺入盘子里。

蒜蓉粉丝做法:蒜蓉金针菇的做法(3)

2、2.大蒜切成末,热锅下油,烧至100度左右,插筷子进去会冒小泡即可,然后关火,倒入蒜末,用油的余温爆香蒜末,加入半克盐,半克糖,炒匀。

蒜蓉粉丝做法:蒜蓉金针菇的做法(4)

3、3.爆香的蒜末均匀铺在金针菇上。

蒜蓉粉丝做法:蒜蓉金针菇的做法(5)

4、4.蒸锅水开后,放入金针菇,盖上盖子,中大火蒸8分钟,蒸好后盘子里面会有很多汤汁,不要倒掉,留着备用。

蒜蓉粉丝做法:蒜蓉金针菇的做法(6)

5、5.小红椒和绿线椒切圈,热锅下油,倒入大部分的红椒和绿线椒圈,留少许后面摆盘用,小火把辣椒爆出香辣味。

蒜蓉粉丝做法:蒜蓉金针菇的做法(7)

6、6.倒入10克生抽,半克糖,把蒸金针菇的汤汁也加入,煮开关火。

蒜蓉粉丝做法:蒜蓉金针菇的做法(8)

7、7.均匀淋在金针菇上,在摆上红椒和绿线椒圈。

蒜蓉粉丝做法:蒜蓉金针菇的做法(9)

8、8.鲜甜,嫩滑,爽辣,蒜香十足,真是米饭杀手,一定要记得,多煮两碗饭。

蒜蓉粉丝做法:蒜蓉金针菇的做法(10)

9、9.汤汁都能喝干净。

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