怎么做冰淇淋口感好(冰淇淋怎么做爆品)

各位伙伴,大家好。欢迎你来到爆品商学苑的企业爆品,学习爆品知识。我是爆品商学苑的毛老师。

怎么做冰淇淋口感好(冰淇淋怎么做爆品)(1)

炎热的夏日,避暑解渴少不了一口冰淇淋。


据统计数据显示,2014年,中国冰淇淋市场规模708亿元,2019年则迅速增至1380亿元,走在行业的前沿,预计2021年有望超过1600亿元。目前,我国人均占有量仍明显低于美国、瑞士等国家,因此,我国冰淇淋市场仍有很大的发展空间。


说到冰淇淋,大家都很熟悉哈根达斯、DQ、蒙牛、伊利等品牌。但是有了这一个品牌,可谓是横空出世。


2018年3月才成立、在当年双11开售前42分钟里,就卖出了5万支。当日销售额突破400万元,名列电商平台冰品类目前列。


2020年双11,钟薛高一举战胜雪糕届的“洋巨头”哈根达斯,再次荣登冰品类前列。


这就是钟薛高。


怎么做冰淇淋口感好(冰淇淋怎么做爆品)(2)


钟薛高的创始人林盛在创立钟薛高品牌前一直在接触冰淇淋行业,马迭尔、中街1946的幕后推手就是林盛和他的团队,正是因为这些经历,让他看到了冰淇淋行业的巨大潜力。于是,当手头项目到期后,他们便决定要自己创立品牌。“钟薛高”品牌名的寓意正是,中国人自己的品质雪糕。


钟薛高一诞生就被冠以“雪糕界的爱马仕”,主攻中高端用户市场。最明显的特征就是贵,轻牛乳15元/支,丝绒可可18元/支,厄瓜多尔粉钻雪糕更是66元/支,其他猎奇口味以及跨界联名款,价格更高。


针对产品定价问题,钟薛高曾表示:“我们不做性价比。”那么,是什么样的神秘力量给了钟薛高这样的底气?


答案就是高格调、高流量!提起钟薛高的阶段性成功,主要可总结为以下几点。


1、追求精致单品


林盛团队认为,目前市场上的冰淇淋产品缺乏创新,缺乏对消费者和市场了解。自成立以来,钟薛高在研发新品上的投入大,但在产品类别上,钟薛高的单个产品不超过10个,与其他品牌相比往往有几十个甚至几百个品类,战略略有不同。他们追求出色,而每一种独特口味的背后都有一批消费人群。在他们看来,所谓的消费升级不是价格升级,而是消费需求的细分化和满足化。

2、追求产品创新


钟薛高采用独特的中式瓦片型设计,辅以顶部“回”字花纹,意为“回归”本味,主打中式怀旧风。这种简单、独特的视觉审美与市场上的大多数冰淇淋大不相同,冰淇淋不是圆形的,也不是正方形的。

怎么做冰淇淋口感好(冰淇淋怎么做爆品)(3)

3、追求品质保证


钟薛高宣称“无任何添加剂,不加一滴水”。主打零添加(约占80%)或少添加,棒签是用天然可降解的全纯秸秆制成的。食材用料更好,力求呈现更好风味,在味觉审美上也明显区别于传统冰淇淋。

4、追求营销创新


钟薛高为了获取更多用户流量,在营销方式上也在不断调整。


一是通过线上社交平台种草,激发用户对产品的兴趣和关注,引流至电商店铺。增加浏览量,让潜在用户看到


二是充分了利用明星粉丝的影响力,邀请佟丽娅、周一围等明星代言人,覆盖不同年龄、不同性别的用户群体。


三是通过快闪店扩大线下影响力,实现用户裂变。


四是开设体验店,增加用户触达。


五是为满足年轻人喜欢新鲜猎奇的体验,与泸州老窖、三只松鼠、小米手机、娃哈哈、五芳斋等众多品牌推出联名款产品,联合营销。


怎么做冰淇淋口感好(冰淇淋怎么做爆品)(4)


消费升级时代,抓住用户需求痛点就是掌握了财富密码!钟薛高的成功让我们认识到做成功一个爆品所带来的好处,是其他普通产品难以到达的!


而关于如何找自己行业和产品的切入点,并将其打透,成就自己的超级爆品,爆品商学苑-冷启动战略会为您进行详细梳理,欢迎来我们的课程学习交流。


图片:来源于网络,侵删

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