各季节的时令蔬菜有哪些(时令蔬菜你认识几种)

虽然天气还是那么热

但秋天确实也是来了

很多时令蔬菜也渐渐上市

今天

一起来认识这些成熟在秋天

可爱又美味的蔬菜吧~

各季节的时令蔬菜有哪些(时令蔬菜你认识几种)(1)

1 莲藕

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小知识

莲藕和人一样需要空气

但莲藕在淤泥里呼吸并不方便

为了保证空气的供应

莲藕内部进化出许多管状小孔

空气可以通过这些小孔

到达藕节部位的根须

另外,孔洞可以减轻莲藕的重量

避免莲藕在淤泥里陷得太深

2 红薯

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小知识

红薯跟牵牛花是“亲戚”

它们开的花非常相像

红薯属于易产气的食物

它含有膳食纤维和其他营养元素

可以促进肠道有益细菌的成长

有助于预防肠道感染和便秘

3 菱角

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小知识

菱角的生长形态与花生很相像

成熟后的菱角藏在叶子下面

想要找到菱角果实

就必须将菱角整株都倒翻过来

正如想要找到花生果实

也需要将花生植株倒翻一样

故名“水中落花生“

4 黄豆

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各季节的时令蔬菜有哪些(时令蔬菜你认识几种)(9)

小知识

黄豆和毛豆是同一种食物

在果荚较嫩时叫做毛豆

成熟后称为黄豆

黄豆可以做成很多食物

如豆浆、豆腐、酱油等等

它的蛋白质含量很高

所以被称为“地里长出的肉”

5 秋葵

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小知识

秋葵食用时一定要赶早

来不及采摘的鲜嫩秋葵果

一旦成熟就会变得又老又柴

成熟的秋葵籽经过低温烘焙研磨

可作咖啡添加剂或代用品

因此秋葵又被称为“咖啡黄葵”

6 茭白

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小知识

古人称茭白为“菰(gū)”

茭白是菰的根茎受到黑粉菌感染

发生畸形而生长的蔬菜

茭白还是中药材

有清热生津、利尿除湿等作用

7 山药

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各季节的时令蔬菜有哪些(时令蔬菜你认识几种)(15)

小知识

在处理山药的时候需要戴手套

山药粘液里的某种物质可能会致痒

如果山药粘液弄到皮肤上了

用热水、小苏打清洗

可以起到止痒的作用

8 胡萝卜

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小知识

胡萝卜之所以是橙色的

是因为它含有大量胡萝卜素

胡萝卜的营养主要集中在皮上

所以最好连皮一起吃哦

胡萝卜跟油很相配

可以炒着吃或油炸

9 南瓜

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小知识

南瓜含有丰富的能转换为

维生素A的胡萝卜素

还含有各种营养物质

所以说,南瓜全身都是宝

另外,南瓜可以长时间保存

而且营养价值也不会流失哦

10 菠菜

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小知识

菠菜营养丰富

吃菠菜前可以用开水焯一下

1—2分钟即可

然后在热水中浸泡2分钟

可以去掉菠菜中所含的大部分草酸

吃起来没有涩味

又不会破坏其它维生素

11 白萝卜

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小知识

萝卜是中国最古老的蔬菜之一

在我国有上千种种类

并且吃法很丰富

不过萝卜含有大量硫化物

肠道细菌很喜欢这种物质

于是分解时会产生更多气体

这会让人频繁的排放气体

12 芋头

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小知识

民谚道“秋天吃芋头,年年有余头”

芋头是一种粮食兼蔬菜的食物

它的淀粉颗粒很小很小

仅有玉米淀粉的1/9

因此芋头淀粉很容易消化

非常适宜老人和孩子食用

13 金针菇

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小知识

金针菇细胞壁里有一种叫做

“壳多糖”的坚硬物质

不能被肠胃分解消化

挑选金针菇时菌盖要挑选半球形的

菌盖长开的说明老了

另外,白金针菇韧性大,容易塞牙

而黄的香味浓、口感嫩,更好吃

14 油麦菜

各季节的时令蔬菜有哪些(时令蔬菜你认识几种)(28)

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小知识

油麦菜跟生菜、莴笋是亲戚

它可以跟生菜一样生吃

不过它的苦味比生菜重

但营养价值高于生菜和莴笋

因为外形像飞禽动物的尾巴

所以叫做“凤尾”

15 灯笼椒

各季节的时令蔬菜有哪些(时令蔬菜你认识几种)(30)

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小知识

灯笼椒外观很漂亮

既能食用又能观赏

灯笼椒含有多种维生素

而且没有辣味,甜甜的

很适合小朋友食用

各季节的时令蔬菜有哪些(时令蔬菜你认识几种)(32)

古人讲究应时而食

秋天是收获的季节

四季流转到此时

自然熟成的蔬果,健康美味

教育也是如此

慢慢来,耐心等待

最美好的果实

一定会如约而至

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爱上吃蔬菜

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来源|贵州教育发布

编辑|佳佳 校对|木子 责编|洛桑

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