买羊肉怎么选哪个部位的（认准这4个部位买错不了）

冬天到了，天气越来越冷，大家在饮食上一定要注意滋补，营养充足身体才有能量，不怕冷不怕冻，安安稳稳过寒冬。说起滋补的食物，在我们北方的首选一定是羊肉，肉质细嫩，味道鲜美，还是不可多得的热性食物，可以抵御风寒。

爱吃羊肉的不在少数，可是会买的并不多，有很大一部分人去买羊肉，都是让老板帮忙挑的，或者看着哪块顺眼就买哪一块了，其实这样的做法不靠谱，遇到一位良心肉贩子，或许能买到好吃的羊肉，如果不是，买到的羊肉不好吃，那就白花冤枉钱了，心情也不好了。

所以说，我们一定要学会挑选羊肉的小诀窍，搞清楚羊身上的哪个部位好吃，这样去买羊肉就不怕被老板坑了。我们家以前就是卖肉的，今天呢，就和大家说一说羊身上最好吃的4个部位，记住名字照着买准没错，肉贩子听了以为你是行家不敢忽悠你。

第一个部位：羊蝎子

羊蝎子相信大家都不陌生，应该也没少吃羊蝎子火锅，其实这羊蝎子就是羊的脊骨，它是羊身上最好吃的部位了，肉嫩鲜美，骨髓也多，营养价值比羊肉更胜一筹。

第二个部位：羊肋排

猪身上的肋排很好吃，羊身上的肋排也不例外，肉嫩细腻，鲜美不腻，蛋白质以及钙的含量都要高了许多。这肋排的吃法也丰富，炖汤比肉汤好喝鲜美多了，还能拿来烤着吃、红烧、油焖等等。

第三个部位：羊颈肉

羊颈肉也就是羊的脖子上的肉，这个地方的肉肌肉很发达，肥瘦均匀，鲜嫩细腻，口感特别的棒，涮火锅吃最合适，当然如果拿来做丸子、肉馅等等的话，也是很不错的。

第四个部位：羊肩肉

羊肩肉也就是羊的肩膀，不过这个地方肥肉比瘦肉多，看着粗糙，但是吃起来特别的肥嫩，就是油脂偏多，所以很多人不太喜欢，不过吃起来确实好吃。