中老年人吃什么菜最好（常吃这4样家常菜）

#创作挑战赛#

现在生活条件好了，家家户户都能经常吃上肉，尤其是上了年纪的人，年轻的时候吃不上好的，到了这个年纪就开始“报复性”饮食，对身体的危害极大。

这样的饮食习惯，久而久之，也就让身体患上了各种各样的疾病，“富贵病”尤其多。

其实像最常见的猪肉、鸡肉等肉类，适量吃点就行了，吃多了反而会引起脂肪堆积，年纪越大越严重，老话说，“萝卜白菜保平安”，绿色健康的蔬菜其实营养一点也不输给大鱼大肉。

年纪大了要忌口！提醒：少吃猪肉和鸡肉，多吃4样，营养满满，对身体好！

一、豆腐

豆腐属于豆制品的一种，含有大豆的大部分营养成分，除此之外还有软嫩易消化的优点，牙口不好的老年人吃着也没有问题。

【红烧千叶豆腐】

1、一斤千叶豆腐，切成薄的三角片备用；一个青椒、半个红椒切成三角块，放在一起。

几颗大蒜切成蒜片，生姜切成片，大葱切成葱花，一起放入碗中。

2、起锅加水，水开后，下入豆腐块，翻动几下，再把青红椒放到漏勺里面，焯水1分钟，捞出控水。

3、另锅加半勺食用油，放入葱姜爆香，再放豆瓣酱、香辣酱各3克，翻炒化开，加一勺清水，淋少许料酒。

放生抽、胡椒粉、白糖、鸡粉各适量，倒入豆腐和青红椒，翻炒几下，勾入少许水淀粉，翻炒10秒钟，加入香油，红油各适量，翻匀后关火装盘，放上香菜即可。

二、萝卜

老话说，“萝卜上市，药铺关门”，最近正是萝卜的上市期，营养足、水分多，脆甜可口，生吃熟吃都是备受欢迎的美味。

【清蒸萝卜丝】

1、一个青萝卜，洗净后切成细丝，放入盆中，加食盐少许，抓匀后腌制10分钟。

大蒜拍扁剁成蒜末，青红椒去瓤，切成红椒粒，一起放入盆中。

2、10分钟后，萝卜腌制好了，抓洗两遍，挤干水分，放入另一个盆中备用，加入少许植物油，拌匀锁住水分。

再加入适量的面粉，颠盆拌匀，拌至不沾手即可。

3、蒸锅烧水，烧开后把萝卜丝摊好，火蒸5分钟，蒸好之后，放入拌菜盆中，趁热抖散，撒上少许食盐，再次拌匀抖散，装入盘中。

4、在装配料的盆里，加入味精、食盐、香油、红油各适量，搅拌化开，再把料汁浇在萝卜丝上面。

三、白菜

白菜的含水量高达95%，在一众绿叶菜中，属实是“补水冠军”了，也因为价格便宜，营养高，在普通人家中，常常端上桌。

【白菜肉丸汤】

1、平菇适量，切去根部，撕成小片，放入碗中。几片白菜叶，去掉根部，撕成大片放入盆中，再把白菜帮切成细丝，放在一起。

一小段大葱切成葱末，生姜切成姜末，放在一个碗中。

2、一小块猪瘦肉，用刀背反复拍打3分钟，把肉打成肉末，放入碗中，加食盐、料酒各适量，再加适量清水，搅拌均匀。

搅匀以后，放蚝油、生抽、香油各适量，倒入葱姜末，再次搅拌均匀。加入少许鸡蛋液、少许玉米淀粉和清水，连续搅匀打上劲。

3、起锅烧水，水开后改成小火，再把馅料挤成丸子，放入锅中，全部下完以后改大火，煮至汤汁沸腾后，撇去浮沫，继续煮三分钟，捞出丸子备用。

然后用热水把粉丝烫一下。

4、另起锅加少许食用油，下入白菜帮，放少许白醋，快速翻炒几下，然后加适量清水，下入平菇，煮开以后，放食盐，胡椒粉各适量，搅拌化开，下入丸子煮2分钟，撇去浮沫，白菜叶下锅翻动几下。

再把粉丝倒入漏勺中，用勺子敲断，再放入锅中烫10秒钟左右，倒入盆中备用。

加入适量鸡粉，搅拌化开，淋少许芝麻油，关火起锅装入盆中，再撒少许香菜即可食用。

四、木耳

木耳是我国大面积种植的一种菌类，是血管的“清道夫”，含有丰富的微量元素，对人体健康有很大帮助。

【葱爆木耳】

1.准备一小把木耳，提前泡好备用，两根大葱切成斜片，半个青椒、半根红椒切成条，放在一起。

2.起锅烧水，水开后下入木耳，推动几下，焯水一分钟，倒出控水备用。

3.另起锅加少许食用油，先把大葱和青红椒下锅翻炒几下，炒至断生后，木耳下锅，继续翻炒15秒。

锅里加入食盐、鸡粉、白糖、蚝油各适量，大火快速翻炒，淋入少许明油翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

上了年纪的人大部分都十分节俭，太贵的营养品又不舍得吃，不妨试试这4样平价的营养菜，价格不贵，营养不少，放心大胆吃！

（第一名厨编辑：）

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