虎皮卷减脂（弹脂鸡肉卷一出）

• 弹脂鸡肉卷

吃货指数

一直专心于研究减肥食材，鸡胸肉由于它除了水分基本就是蛋白质了，几乎没有任何油脂。无论是减肥界还是健身界都被认为是当红食材，如果只按照传统控制油脂的水煮烹调方法，味道是不能满足小茹的要求的。今天就为大家分享这款无油煎制的方法，瘦身的同时，味道好吃到爆。

• 处理食材

难度|简单；时间|5分钟；成本|8元；

口感|小清新；弹脂|高

小贴士

1. 因为是无油烹饪，所以一定要用不粘锅哦

2. 煎鸡胸肉的时候盖上锅盖会更好的保存鸡肉里的水份，口感会更好。这样也更易让鸡肉煮透。

3. 如果喜欢大葱的口感，也可以加入葱丝，味道会更丰富。

弹脂日志

• 胜过螺旋藻的减肥

螺旋藻能作为减肥的保健品，只要跟减肥有关，小茹就爱钻个牛角尖，探个究竟？

从营养成分看，晒干了的螺旋藻，蛋白质比例能到70%，基本上直接就可以当主食吃了；

剩下的30%是碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、微量元素，这些其实不稀奇，大部分肉类都有。

小茹的弹脂鸡肉卷中鸡胸的蛋白质含量是20%，剩余的基本都是水分；

如果我们把鸡胸晒成干，他的蛋白质含量也会高过70%（知道这道菜为什么要无油煎了吧，小茹用心良苦啊）；

如果再加上豆皮的植物蛋白，这种合理的搭配只会比螺旋藻更好。

• 为什么鸡胸会比螺旋藻要好？

01 营养价值比较

螺旋藻之所以蛋白质含量这么高，就因为它是藻类，是原核生物，构成它们身体的主要成分就是蛋白质。

我们人类却是从真核生物进化来的，螺旋藻属原核生物，这是两个巨大差异的分支。

所以大概率的说，鸡肉蛋白质的组成跟人类更接近，更利于我们吸收。

02 性价比

比如说每个成年人每顿饭吃晾干的螺旋藻150克的话，有个澳洲著名品牌51克螺旋藻120元，合每克2.35元，要当饭吃的话一顿就要花350元；

可能有人说它神奇的地方在剩下的30%呢？这剩下的是碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、还有些微量元素，这些东西不稀奇，在鸡肉、牛肉、羊肉里一样存在；

小茹弹脂鸡肉卷要多少钱的成本呢？8元，也就是说，吃一顿螺旋藻，够吃43.75顿弹脂鸡肉圈。

最最关键的是，这种色香味俱全的吃货级别的弹脂鸡肉圈不知要甩出螺旋藻多少条街~~~

还在盲目的减肥么？

弹脂故事

• 本期人物

罗振宇

逻辑思维的创办人，4年里，每天早上坚持60秒脱口秀的胖子。

罗胖说，自己最近总爱穿一件深色的T恤，罗辑思维的CEO脱不花就问他原因，他回答道：天热了嘛，穿的少了，深颜色的会显瘦”

脱不花很意味深长的告诉他“请注意，这个世界上只有胖和瘦，没有“显瘦”这么一说，请不要自欺欺人”

不知道这句话能惊醒多少还在自欺欺人的我们。

弹脂问答

上期说到陈光标做胃部部分切割手术来瘦身，如果是你，你会去做么？

小茹建议不要这么做，因为一切最好以自然规律为标准，切胃的原因无非是把吃的太多归结于胃太大了，真的是这样吗？

十万年前我们的祖先智人从非洲丛林走从来开始，人类已经经过不断的进化，胃部需要长多大，是经过几万年的进化精确计算的，是最合适我们人体生理构造的。

只是我们遇到了物质不再匮乏的年代，口腹之欲让我们把自己的胃慢慢的撑大了，但是胃就像气球一样有弹性，并且胃部细胞会在一周时间就更新一次。

也就是说，只要我们恢复合理的饮食，给自己的胃一些时间，它会回到最初的大小的，真的没必要去杀鸡取卵。

不知道标哥听到小茹这么讲后，会不会后悔~~

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