炒一下土种花还有营养吗（这种花现在正鲜嫩）

这种花现在正鲜嫩，教你做成酱，放一年都不坏，冬天吃火锅就靠它！

食材的种类很多，不同食材的吃法也很多样化。有的食材适合做菜，有的食材适合做成酱。今天给大家介绍一种食材，它是一种花，现在农村有很多，城里很少见。做成酱好看又好吃，涮火锅，拌面条都好吃。尤其是在冬天，吃火锅就靠它提味，特别鲜。

这种食材就是大家平时吃的韭菜开的韭菜花，现在正是韭菜花盛开的季节，非常鲜嫩。我老家是农村的，现在山上有很多野生的韭菜花，离远处看，白白的一片。因为韭菜花的花期很多，又不耐存放，所以现在城里很少见到。下面教大家做韭花酱，一共有3种做法，对应不同的口味。

方法一、韭菜花减掉蒂把儿，清洗干净。然后摊开铺平，放在阴凉通风处，晾干表面的水气。注意是晾干表面的水汽就行，不是晒干。然后把韭花酱剁碎，放入少许食盐，再打成酱就可以了。盐的用量最少是韭花的1/10，可以多放，不能少放，太少会坏掉。

方法二、和上面的过程一样，只是配料里多了青辣椒，青辣椒的用量是韭花的1/2就可以，太多就喧宾夺主了。把青辣椒清洗干净、切碎，然后和韭花、盐放在一起打成酱就可以了。这种是多了一些辣味，很适合拌面条吃，香辣入味。

方法三、和第一种一样，做好以后，准备少许生姜切末，鸭梨1/4个切碎（苹果也可以），和准备好的韭花酱拌在一起，搅拌均匀。然后密封起来，放入冰箱冷藏进行发酵。一星期以后就可以吃了，这种方法做的韭花酱多了一种独特的风味。

现在韭菜花正鲜嫩，教你做成酱，好看又好吃，冬天吃火锅就靠它！上面就是详细的做法介绍，前2种方法做好以后，可以分成小份，放冰箱冷冻起来，一年都不会坏。吃的时候在化开，颜色依然很漂亮，而且还有浓浓的韭花香。

第3种做法的风味很独特，但是需要一些经验，新手的话容易失败。所以建议大家按照前2种方法做就行。好了，介绍完了。你喜欢吃韭花酱吗？欢迎留言分享你的看法。