白灼菠菜怎么做好吃（爱大力水手更爱菠菜）

芝麻拌菠菜

【主料】菠菜100克，胡萝卜丝、豆腐干丝各50

克，干羊栖菜、熟芝麻各5克。

【调料】盐、醋、白糖各适量。

【做法】

1.菠菜洗净，入锅焯烫至变色，捞出沥干，切段；羊栖菜放入水中泡发，入锅焯烫片刻，捞出沥干；胡萝卜丝、豆腐干丝，同入沸水锅焯烫后捞出。

2.所有主料放入大碗中，加入调料拌匀即可。

粉丝菠菜

【主料】菠菜100克，粉丝50克。

【调料】盐、味精、醋、香油各适量。

【做法】

1.菠菜、粉丝均洗净，用沸水焯熟。

2.将焯熟后的菠菜、粉丝放入盘中，加入盐、味精、醋、香油，拌匀即可。

八宝菠菜

【主料】菠菜100克，杏仁、花生、黄豆各30克。

【调料】盐、味精、醋、白糖各适量。

【做法】

1.黄豆洗净，用水浸泡8小时，入锅煮熟，捞出沥干。

2.花生、杏仁均入锅煮熟，放入凉水中过凉。

3.菠菜去根洗净，放入沸水锅烫熟，捞出晾凉。

4.将菠菜、杏仁、花生、黄豆同入大碗中，加盐、味精、醋、白糖拌匀即可。

虾皮炒菠菜

【主料】菠菜200克，虾皮10克。

【调料】葱花、盐、食用油各适量。

【做法】

1.菠菜洗净，切段，放入沸水锅焯烫片刻，捞出沥干；虾皮用温水稍泡，沥干。

2 .锅置火上，倒油烧热，放入葱花、虾皮煸香，放入菠菜翻炒均匀，加盐调味即可。

乳蛋饼

【主料】菠菜、蟹味菇各100克，洋葱50克，鸡蛋

120克。

【调料】蛋黄酱、盐、味精、食用油各适量。

【做法】

1.菠菜洗净，切段，放入沸水锅焯烫片刻，捞出沥干；洋葱切片；蟹味菇洗净，撕成小块。

2.锅中倒油烧热，放入洋葱、蟹味菇、菠菜炒匀，加盐、味精调味，盛入耐热容器中，磕入鸡蛋，加入蛋黄酱、盐、味精搅匀。

3.将容器放入烤箱中层，以180℃上下火烤5分钟即可。

春日合菜

【主料】豆芽、菠菜、粉丝各150克，鸡蛋60克。

【调料】葱段、盐、花椒油、香油、食用油各

适量。

【做法】

1 .豆芽洗净；菠菜洗净，切段，入沸水锅烫熟，捞出；粉丝用开水泡软，切段。

2.鸡蛋磕入碗中打散，加盐搅匀，下热油锅炒至凝固，盛出。

3.炒锅倒油烧热，下葱段、豆芽略炒，放入粉丝、菠菜、鸡蛋块，加盐、花椒油颠翻均匀，淋入香油即可。

菠菜炒鸡蛋

【主料】菠菜100克，鸡蛋60克。

【调料】葱姜末、盐、味精、料酒、香油各适量。

【做法】

1.菠菜洗净，切段，入沸水锅焯烫一下，捞出晾凉；鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散。

2.炒锅置旺火上，倒油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出。

3 .锅留底油烧热，放入葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，翻炒片刻，放入鸡蛋炒匀，加味精、香油翻炒均匀即可。

脆香菠菜

【主料】菠菜200克，脆皮糊150克。

【调料】椒盐、食用油各适量。

【做法】

1.菠菜洗净后沥干水分，放入脆皮糊中，加椒盐拌匀。

2.锅中倒油烧至八成热，将裹匀脆皮糊的菠菜逐根放入油锅中炸熟即可。

蔬菜鸡蛋糕

【主料】洋葱、胡萝卜、菠菜各30克，鸡蛋3个。

【调料】盐、香油各适量。

【做法】

1.洋葱切碎；胡萝卜去皮洗净，切碎；菠菜洗净，放入沸水锅焯烫片刻，捞出沥干，切碎。

2 .鸡蛋磕入碗中打散，加入适量水和全部蔬菜、盐搅拌均匀，上蒸锅蒸熟，盛出，淋香油即可。

菠菜豆腐浓汤

【主料】菠菜、豆腐各200克，胡萝卜50克。

【调料】香菜段、盐、胡椒粉各适量。

【做法】

1.胡萝卜去皮洗净，切丁；豆腐冲洗干净，压碎成豆腐泥。

2.菠菜洗净，入沸水锅焯烫片刻，捞出沥干，切碎。

3.锅中倒入适量水，倒入豆腐泥搅匀，放入碎菠菜、胡萝卜丁、盐、胡椒粉煮至滚沸，撒香菜段调味即可。

菠菜羹

【主料】菠菜300克。

【调料】盐、味精、高汤各适量。

【做法】

1.菠菜洗净，入沸水锅焯烫片刻，捞出沥干，切小段。

2.锅中倒入高汤，大火烧沸，放入菠菜煮至断生，加盐、味精调味即可。

,