如何做腊味煲仔饭（腊味煲仔饭）

一个人吃饭，又要有菜有肉，简单且好吃的就是煲仔饭了，当然最经典的搭配，百吃不厌的组合绝对属腊味煲仔饭了。

By 蓝洛凌

用料

• 泰国香米 1杯
• 腊肠 1根
• 酱油肉 适量
• 腊鸡腿 半只
• 胡萝卜丝 适量
• 鸡毛菜 适量
• 鸡蛋 1只
• 煲仔饭酱油 10g
• 油 适量

做法步骤

1、泰国香米清洗，提前泡发3小时左右。

2、锅中加水烧开，放入鸡毛菜，滴几滴油，断生。

3、胡萝卜去皮切丝。

4、酱油肉、腊肠切薄片，腊鸡腿剁块。

5、将浸泡过的香米倒入容器中，加一勺油，将水加之刚没过香米1-2毫米，大火烧开转小火。

6、等表面水分基本烧干，米饭出现气孔，快速摆上酱油肉、腊肠、腊鸡腿继续小火烧5分钟。

7、然后再敲上一个鸡蛋，放上胡萝卜丝，继续小火焖2分钟。

8、闻到米饭有一点焦香味的时候，关火，迅速放上鸡毛菜，然后盖上盖子焖一会。

9、开锅淋上煲仔饭酱油，撒上葱花，拌匀，就可以开吃了。

10、有锅巴的煲仔饭，香~~~

小贴士

1、煲仔饭烧起来很快，所以提前切配好配菜，以免手忙脚乱烧糊了。 2、没有煲仔饭酱油就用一勺生抽、一小勺蚝油、一勺香油、半勺糖、再加一勺白开水调匀就可以了。

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