三道鳞怎么做

工具/原料more，下面我们就来说一说关于三道鳞怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

三道鳞怎么做

工具/原料

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三道鳞 (1000克)

食用油 适量

食盐 适量

葱 适量

姜 适量

老抽 适量

醋 适量

冰糖 适量

香菜 适量

方法/步骤

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收拾干净的三道鳞，在鱼身上用刀交叉斜着划几道，然后抹上盐腌15分钟以上

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准备好葱、姜、蒜

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鱼腌好后，油锅加热，开始煎鱼，把两面都煎浅黄色。

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炖锅倒油加热，加入冰糖、老抽和醋炒出颜色，直至冰糖融化

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把葱、姜、蒜倒锅里煸香

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倒入清水

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把煎好的鱼放锅里炖，加适量的盐，开始用中火，等汤沸腾了转为小火

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汤汁变浓稠的时候，用铲子不停的把汤汁往鱼身上淋

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汤汁剩的很少的时候，关火

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把鱼盛盘子里，撒上蒜蓉和香菜末

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浇上锅里的鱼汤即可。

注意事项

煎鱼是关键，煎破相了会影响整体美感，甚至影响食欲哦，如果怕煎不好，就在鱼身裹一层淀粉。