小酒曲馒头制作方法（小酒曲馒头制作的具体方法）

准备好酵母和酒曲各4g，用35度左右的温水融化；，下面我们就来说一说关于小酒曲馒头制作方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

小酒曲馒头制作方法

准备好酵母和酒曲各4g，用35度左右的温水融化；

将750克面粉，20克玫瑰粉拌匀，如果想做白面馍头，玫瑰粉可以不要；

将刚才的酵母酒曲水慢慢倒入面里，一边倒一边用手搅拌，一碗酵母酒曲水不够，再加点清水；

用力揉捏面粉，直至揉成光滑的面团；

将揉好的面团放入盆里，盖上盖子刚在温暖的地方发酵；

夏天30度左右的气温下，一个半小时就发开了；冬天要延长时间，发好之后揭开看，面团里面像海绵一样有很多孔洞；

将发好的面团放在案板上用力揉5分钟；

取一半面团，稍揉几下搓成长条，切成鸡蛋大小，另一半放入盆里盖好盖子防止表面变干；

案板撒层面粉，开始揉馒头成形，所有馒头揉好后，放案板上继续发几分钟，蒸出的馒头更蓬松；

馒头放进笼屉，蒸熟的馒头体积会变大，注意保持距离；

锅里加上凉水放上蒸屉，开火开始蒸，水开后再蒸25分钟馒头就蒸好了。