西红柿菜椒炒包菜（炒包菜时放入一个西红柿）

包菜和白菜一起称霸着冬天，翠绿色的外表与苍茫的冬天有着鲜明的对比，给慵懒的身躯带来清甜的舒爽。包菜在多年的烹饪过程中，积攒出了各种各样的做法，一种食材多种美味。西红柿炒包菜便是将彼此的长处互相结合，入口时带着微微的酸辣味，咬开后清脆的口感混合着酸辣的口感，附加着蒜的香气嘴中回味无穷。

西红柿炒包菜就像是两个最熟悉的陌生人，常年各自出现在大大小小的餐桌上，但是不常彼此遇见。当滚烫的热油中放入了碎裂的蒜粒，蒜香飘逸间隙的时间里，再将西红柿丁倒入慢慢熬出汁，为一会加入的包菜打好基础。青椒虽不多，但好似棋局中不能缺少的兵卒，不经意间的惊喜总是令人有所回味。最后时刻主角登场，尽情占有吸收锅中的精华，除去自身的味道，保留自身的口感，最后完成洗礼进阶升华。接下来依旧是做法分享：

所需食材：西红柿 1个，包菜 300g，青椒 2个，蒜 3瓣，生抽 10ml，老抽 3ml，盐 5g，糖 3g。

第一步：包菜用清水洗净，沥干水分后用手撕成小块。

第二步：西红柿去蒂洗净后切成小块，青椒去蒂去籽洗净后切成丝，蒜去皮后拍散然后切碎备用。

第三步:锅中倒入适量的油，中火，放入蒜粒爆香，然后倒入西红柿炒软，炒出汁水后加入青椒翻炒至断生。

第四步：青椒翻炒出香味后，将包菜倒入锅中翻炒均匀，翻炒至断生后，加入一勺生抽、半勺盐和小半勺糖来调味，再加入半勺老抽上色，翻炒均匀后将包菜炒得微微发软，最后再加入一点油翻炒均匀即可出锅，一份脆嫩多汁酸辣可口的西红柿炒包菜就做好了。

西红柿炒包菜是一道极其简单方便的菜，没有太多的步骤在其中，食材更是方便易得。包菜需要翻炒的时间稍久一些，如果有较粗的包菜梗，可以直接去掉，也可以用刀切成小薄片再下锅翻炒，炒出来的菜梗也是另有一番风味。西红柿如果想多熬一会可以稍微加一点水，慢慢地熬成糊，包菜入锅后就不需要再加水了，包菜自身的水分还是足够的。这样一份脆爽可口酸辣多汁的西红柿炒包菜，你要不要也做一份试试呢？

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