野鱼营养价值高吗（这鱼虽贵碰到不买亏了）

前两天去菜市场买菜，看到很多人围在一个摊子买东西，好奇就凑过去看一下，原来是在买海鲜干货。卖海鲜干货一看就是我们福建惠安崇武一带的，因为他们的服饰有着明显特点，戴着黄斗笠、花头巾、短衬衫、宽筒裤、银腰链。

卖的海鲜干货品种很多，有海蛎干、海蛏干、花蛤干、小银鱼干、还有鱿鱼母、紫菜、崇武鱼卷等等。看到有卖小银鱼，我就买一些。一斤差不多要50元左右。

平常在菜市场偶尔看到新鲜的小银鱼，要买到靠运气，就干脆买半斤小银鱼干回家储存。

小银鱼营养价值很高，具有高蛋白、低脂肪之特点，而且有益脾润肺等功效，是上等滋养补品；相比海参鲍鱼，小银鱼更适合孩子吃，含钙量特别高。银鱼干则是小银鱼经常晾晒干后而成的，呈半透明银白色，肉质细嫩味道鲜美，营养价值也很高。银鱼干也可以干炒，做汤、蒸菜等等。

今天就用银鱼干做一道家常菜，银鱼炒鸡蛋，做法简单，味道鲜美。来看看我的教程分享~~~

第一步：我们先将买来的浸泡干清洗一下，把银鱼干上表面的脏东西去除，用手轻轻搅动，再用过滤网将脏物过滤掉。

第二步：将小银鱼捞起来，沥干水分。

第三步：碗中打入3-4个鸡蛋，搅拌充分混合。适量的胡椒粉提味去腥。

第四步：起锅烧油，油热后，将小银鱼先放入煸香一下，再将蛋液倒入进去一起煎。

煎至定型后，再翻面继续煎，煎至鸡蛋凝固裹上银鱼干。

出锅前可以加点葱花增色增香，喜欢的话可以撒点胡椒粉哦，增添食欲还能去腥。

注意哦：因为银鱼干本身有咸味，所以烹饪时候就不要再加盐了，以免太咸了。

这样一盘鸡蛋煎银鱼干就做好了，是不是很简单呢，再熬一锅地瓜粥，清淡美味，适合夏天。

如果是新鲜的银鱼要怎么烹饪呢？

1、先在碗中打入鸡蛋，鸡蛋打散均匀后，将洗净小银鱼倒入一起，加点适量胡椒粉提味去腥，适量盐提味。

2、起锅烧油，油热后，将蛋液倒入煎至，煎至鸡蛋凝固成型，要煎熟透即可出锅。

3、喜欢的话可以撒点葱花哦。

以上就是跟大家分享银鱼干和小银鱼煎蛋的教程。如果家里有小孩子，可以试试给孩子多吃点小银鱼，无骨刺，可以一整只吃，而且含钙量比一般海鲜都要高哦。