鸭蛋食疗偏方有哪些做法（鸭蛋的民间小偏方）

鸭蛋和鸡蛋在我们的生活中都是很常见的食物，但是很多人都更喜欢食用鸡蛋。那么到底鸭蛋和鸡蛋哪个更有营养呢？鸭蛋的营养价值比鸡蛋的营养价值就要低吗？今天就跟小百一起来看看吧。

其实鸭蛋和鸡蛋各自都有各自的营养成分及功效，只是一般情况下人们更喜欢食用鸡蛋而已。

鸭蛋又名鸭子、鸭卵，主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。

鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

而且鸭蛋吃起来的口感是要比鸡蛋有油，并且较滑嫩的。烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。

鸭蛋的食用方法

1.做腌鸭蛋时，可以先将鸭蛋放在白酒中浸泡片刻，再捞出来均匀撒上一层盐，然后放入透明的塑料食品袋中密封，放在阴凉干燥处，10天后就可吃到美味的咸鸭蛋了。

2.鸭蛋煮熟以后不要立刻取出，留在开水中使其慢慢冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病。

鸭蛋的食用效果

1.清肺火、降虚火

鸭蛋特别适合那些有肺热咳嗽，咽喉痛以及泄痢的人去食用。还有就是鸭蛋在腌制之后，里面的黄油具有明目养眼的功效，因此还可以治疗小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹等。

2.强健身体

促进骨骼发育，预防贫血。

3.促进食欲

能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

鸭蛋的食用禁忌

1.脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用。

2.肾炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。

3.中老年人不宜多食久食。

4.不宜食用未完全煮熟的鸭蛋。

5.服用解热镇痛药氨基比林及索密痛、克感敏时不宜食用咸鸭蛋。

6.儿童不宜多食。

鸭蛋的选购

品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，蛋壳呈青色;质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点，这种咸鸭蛋容易被碰碎，保质期也相对较短。轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。

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