饶阳正宗豆腐脑（寻找记忆中的美食）

张师傅十二年只为一碗豆腐脑

“张师傅豆腐脑”是以衡水市饶阳县”饶阳豆腐脑”为基础，经张师傅十二年的潜心研究，沿用老石磨工艺，采用现代设备，现代化数控蒸车加传统点脑技术加工制成。

张师傅经过十二年努力，不辞辛苦，不计成本，经几百次的实验，终于开发成功饶阳婚宴豆腐脑，它与饶阳市面地摊豆腐脑截然不同，它用料考究，口感滑嫩，吃在嘴里香而不腻，吃后香味回味悠长，常吃不厌的特点。

饶阳豆腐脑的吃法

将大约二分之一豆腐脑盛到碗里，浇上二分之一热腾腾的卤汤，将脆片和韭菜放到碗里稍作搅拌，舀一勺带有韭菜、脆片、香香的卤汤豆腐脑放到嘴里一嚼，那叫一个香。

饶阳豆腐脑是河北省衡水市饶阳县久负盛名的传统小吃。饶阳豆腐脑好吃源于饶阳人娶媳妇用豆腐脑招待宾朋是当地独有地方风俗习惯。一家人为孩子操办喜事，全村的人都来捧场，吃豆腐脑场面十分热闹，吃豆腐脑也成了饶阳人娶媳妇的代名词。因此，不管谁家娶媳妇，都会不惜成本把豆腐脑做的好吃，以表心意。久而久之饶阳豆腐脑越做越好，越来越有名气。

饶阳豆腐脑距今已有一百八十多年的历史，饶阳县志都有记载。