苤蓝是什么特点（苤蓝知道是啥）

文|阿棉

图|网络

“这是什么菜？”我拿起一个，像绿色的萝卜，椭圆形的，表皮有些裂开。超市里有些菜品竟是我所没见过的。

我凑近标签，仔细的去看菜名，先生的眼里也充满了期盼。这植物偏似与我作对，菜名的第一个字我压根不认识。

先生左看右看，额头近似我般冒出了虚汗，忙不迭的用五笔字型问候了一下度娘，是pie。旁边的阿姨看着我的茫然，插言道，这叫苤茢（pie lie），就是以前的大头菜。

印象里的大头菜，从未有过鲜活的模样，都是腌制过的，深褐的颜色。

幼时家里有一片菜田，母亲会种一些辣椒、西红柿、茄子、梅豆、黄瓜。一种习惯的生成，即使到现在，我常吃的也是这几种菜，先生几近崩溃，为我单一的口味，苦口婆心了N多遍。

苤蓝，是甘蓝的一种，原产自于地中海地区，16世纪传入中国，适合于粘壤土或砂壤土，在北方南方多有种植。但在我的记忆里，只知道腌制过的，可以切丝凉拌或者清炒。

广东人称为大头菜，宁夏人则称为苤茢（pie lie）,冬日里常与酸菜为伍，咸菜缸里腌制白菜同时，放上几块苤茢。辣炒后夹在饼子里，原味的饼子裹着咸辣之味，是当时最可口的早餐。

朋友圈里晒了新鲜的苤蓝，信心满满的等待着大家的猜测，以为如我般。

所有的人都知道这是苤蓝。只有我傻傻的站在圈外，摇晃着脑袋，想着记忆里曾经的遗漏。