煮豆浆上面的沫子要不要撇掉（不去掉有什么坏处）

打豆浆的泡沫要撇掉打豆浆时产生的泡沫主要是其中的大皂苷产生的它本身没有什么问题，但它的存在会使得豆浆在没有被加热到沸腾时就满锅泡沫，造成沸腾的假象，下面我们就来说一说关于煮豆浆上面的沫子要不要撇掉?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

煮豆浆上面的沫子要不要撇掉

打豆浆的泡沫要撇掉。

打豆浆时产生的泡沫主要是其中的大皂苷产生的。它本身没有什么问题，但它的存在会使得豆浆在没有被加热到沸腾时就满锅泡沫，造成沸腾的假象。

此时的豆浆中含有蛋白酶抑制剂等反营养物质，会影响蛋白质的吸收。没有煮熟的豆浆会产生肠胃反应比如呕吐，所以，可以加一点油来消泡，或者小火加热等泡沫消失，把豆浆加热到真正沸腾。