简单营养好吃的早餐推荐（夏天我家最受欢迎的早餐）

夏季炎热，早上起床后，整个人都觉得热乎乎的。有朋友说，早上没胃口吃东西，热乎的早餐更不想吃。跟很多朋友一样，夏天，我也喜欢吃一些冰凉、没有热度的食物，比如前一天煮好放冰箱里冷藏的绿豆粥，凉拌面，凉拌粉等等。其中凉拌蕨根粉可以说是我家最受欢迎的早餐，爽滑劲道，好吃省事，5块钱煮一锅，全家都可以吃饱。

蕨根粉是野生蕨菜的根茎提炼出来的淀粉做成的粉丝食品，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种人体必需氨基酸。煮好的蕨根粉比米粉劲道，比面条爽滑，低脂饱腹不长肉，夏季早餐就馋它。今天就给大家分享一下凉拌蕨根粉的做法，需要准备的食材有：蕨根粉 150克，低盐生抽 3勺，小米椒 4个，大蒜 5瓣，白芝麻 适量，葱花 几根，自制辣椒油 适量，食用油 适量。

准备好食材和分量，蕨根粉在超市的干货区可以买到。

如果不想出门，也可以网上买，一包可以煮2-3次。我家每次煮一大锅，算上大蒜和其他食材，成本大约是5块钱，全家都能吃饱，超划算。

蕨根粉放入盛有水的锅里，浸泡2-3个小时，泡到变软就可以了。我一般是直接晚上泡一整夜的。

早上做早餐的时候，烧一锅热开水，放入泡软的蕨根煮6-8分钟左右，用筷子能夹断的程度。

煮蕨根粉的时候，把大蒜去皮，切成蒜末，小米椒切成小段，葱花只要叶子部分切成小段。

碗里放入自制的辣椒油和低盐生抽，调成酱汁备用，辣度根据个人口味来放。

煮好的蕨根粉捞出来放到冷水里降温，然后倒掉水，沥干水分。

准备一个小奶锅，烧热后放入适量的食用油，放入蒜末和一点辣椒、葱花，小火炸出香味。

把蕨根粉放到方便翻拌的大碗里，放上一些葱花和炸好的蒜蓉，淋入调好的酱汁，翻拌均匀，吃的时候再撒一些白芝麻，一道劲道爽滑的凉拌蕨根粉就做好了。在饭店里，这么一盘凉拌蕨菜要20多块钱，而自己在家做，成本才5块钱左右。

夏季早餐就馋它，比米粉劲道，比面条爽滑，低脂饱腹不长肉。夏天我家最受欢迎的早餐，爽滑劲道，好吃省事，5块钱全家吃饱。

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