青岛鲅鱼水饺哪家店好吃（以美食的名义说爱她）

认真做饭好好吃饭

By 虫懒懒

用料

• 鲅鱼 一条
• 韭菜 150g
• 鸡蛋 1个
• 麦粉 500g
• 植物油 适量
• 白胡椒粉 5克
• 盐 适量

做法步骤

1、姜丝 花椒放入汤锅中

2、加清水 煮沸

3、煮5分钟 关火 晾凉

4、面粉中加一勺食盐 用凉水和面

5、面团和光滑 醒面30分钟

6、鲅鱼沿脊骨剔下两片鱼肉

7、用刀刮出鱼肉 剔除鱼刺

8、鱼肉用刀背剁碎

9、放凉的料水 分次加入鱼肉中

10、始终同一方向搅拌 知道鱼肉呈米粥状态

11、加入白胡椒粉 食盐

12、再次搅拌至鱼肉上劲 可以再次加入料水 搅打

13、知道鱼肉搅打至柔滑状态

14、加入一个生鸡蛋 拌匀

15、加入切碎的韭菜末

16、韭菜拌匀 加入熟油

17、醒好的面团揉面 揉成长条 揪成小面剂子

18、擀成饺子皮 尽可能大一些 薄一些

19、放入馅料 包成饺子

20、饺子全部包好 准备下锅

21、水开 下锅煮饺子

22、大个饺子煮3个开 完全浮起 捞出装盘

23、完成✅ 鲜嫩美味 趁热开动～

小贴士

鱼肉一定要打入足量的料水 （啤酒更好） 馅料调味 只放盐和胡椒粉 盐要比平时炒菜多一些（掌握不好盐的用量 可以先包几个饺子 煮熟尝一下 再适量添加） 鲅鱼饺子吃的是鱼的鲜美 所以无须过多的条件 熟油 食用油烧热放凉就可以了

鲅鱼的营养功效

1.止咳平喘

鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

2.提神抗衰老

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

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