广西贺州特产零食（贺州特产富钟水牛）

哞哞哞，大家好，今天洛小菲要给大家介绍我们贺州市的特产——富钟水牛！

富钟水牛是广西较好的地方良种之一，原为富川水牛，富钟水牛主要产地在富川瑶族自治县、钟山县等，还分布于贺州、桂林、梧州市一带，富川为中心产区。

据富川当地的老农说，过去我们有斗牛习惯。每逢节日来临、户与户、村与村之间，常相邀斗牛。斗胜者，牛主及全村都引以为傲。

此外，富川和钟山两县解放前交通很不方便，木制大轮牛车是主要交通工具，公牛是交通运输的主要役畜。公牛可拉1000多公斤，母牛可拉600多公斤。为适应繁重役力的需要，各村各户都千方百计挑选雄壮的公牛。

当地水田大多是低洼田，旱地又多为粘性土壤，体型较小的牛难以胜任耕作。因此，当地人民又都选留大水牛。长期以来，经过自然环境条件的影响和人工选择，形成了今天的富钟水牛。

为了更好地保护和开发利用富钟水牛品种，促进当地及周边地区农业经济的发展，增加群众收入，当地县政府特地制定富钟水牛这一牲畜品种的资源保护方案。

富钟水牛属役肉兼用型品种，体型健硕壮大，役用性能强，繁殖能力也很强，有较好的泌乳潜力。它的肉用性也很好，富钟水牛肉，肉质紧密，外观鲜红，是广西地区人们餐桌的必备品之一。富钟水牛肉用途诸多，可以制作出许多美食，供人们选择。

富钟水牛属于中国优质牛种之一，也是中国地理标志产品。1985年，富钟水牛被列入《广西家畜家禽品种志》，改名为富钟水牛，2002年列入国家级畜禽品种——中国水牛。

看到家乡的水牛获得了来自国家的肯定，洛小菲的心里感觉真自豪呀！