元宵和汤圆这两样美食是必吃的（汤圆和元宵不只是做法不同）

转眼春节已经过去了，我们即将迎来的就是正月十五元宵节了。大约从汉代开始，元宵节就已经出现了，到了宋代时，元宵节吃汤圆的习俗就已经慢慢形成了，这项传统习俗也一直被延续至今。不过，每年正月十五的时候，总有两拨不同的声音，一群人总说元宵节就该吃元宵，而另一群人却认为汤圆和元宵节才是标配，不过还有人认为，这汤圆和元宵，本身不就是同一样东西吗？今天我们就来聊聊，汤圆和元宵有什么不同的地方。

第一，馅料

大家在市面上见到的汤圆馅料的种类可以说是五花八门，除了比较传统的黑芝麻、花生，现在还有很多水果馅料、玫瑰、桂花、紫薯等，或是一些咸口的汤圆，更有一些儿童汤圆，晶莹剔透的外皮包裹着彩色的馅料，看着就十分诱人。

但对于元宵来说，由于制作工艺的要求，所以馅料通常比较单一，以传统的黑芝麻、花生等甜口为主，馅料需要经过工具压紧实，并切成一粒一粒的小方块，所以一些新颖的馅料很难放进元宵中。

第二，制作方法

虽说汤圆和元宵的主要原材料是糯米和馅料，但是在制作时也有所不同。

汤圆的做法和北方一些地区包“油糕”的手法比较相似。在包汤圆前，需要将糯米粉配水揉成面团，然后再将小剂子用手捏成小碗的形状，将馅料放进去封口即可。但元宵可并非如此，元宵需要将切好的小方块蘸水，然后再在铺满糯米粉的笸箩里滚动，如果外层已经沾满干粉，还需要再次蘸水继续滚动，重复这样的过程直到元宵已经滚到自己满意的大小就可以了。

第三，口感

由于制作方法的不同，二者在口感上自然也有很大不同。

汤圆无论是外皮，还是内馅，含有的水分可不少，再一经水煮可以说是晶莹剔透。又滑又软的外皮吃起来非常软糯，轻轻咬一口，里面的内馅就会流出来，口感非常好。但是元宵由于馅料本身就是固体，而外皮是蘸水滚上去的，所以吃起来馅料更耐嚼一些，表皮比较松软，但表皮可能并没有汤圆那么Q弹。

第四，保存方式

汤圆的外皮是经过糯米和水精心揉制的，所以外皮更粘一些，冷冻保存也不用担心会开裂，而元宵做好后需要尽快食用，如果放在冰箱冷冻，外皮很容易开裂，再一煮馅料也会被煮化在锅里了。也正是由于汤圆好保存的原因，所以目前各类商店、超市卖的都是汤圆，只有北方一些地区，每逢元宵节期间会有商家现场滚制元宵。