洪湖莲藕和其他地方莲藕的区别（这全靠手工挖的洪湖莲藕）

“表面上一层青泥巴可就让我们家的藕身价翻好几番。”

央视农业节目《食尚大转盘》栏目推出大型季播节目《识材有道》（第一季），作为节目产地合作伙伴，一亩田农产品电商平台联合央视农业节目开展“食尚之星”海选活动，来自湖北省洪湖市的洪湖青泥巴莲藕合作社总经理王文娟被评选为2017年度全国食尚之星。在“食尚年货节”专场节目现场，王文娟介绍了“全靠手工挖”的洪湖莲藕，节目最后，王文娟同淘宝网牵手，合作进一步拓展莲藕销量和打响品牌知名度。

节目现场主持人杜云问及青泥巴莲藕的价格，王文娟介绍，“根据这个品质不一样，价格是从11元到20元一斤不等，有49元钱四斤的，还有一个特级最好的藕，就是99元五斤。”

杜云说，怎么能卖得那么贵呢，我们一般市场上也就五六元一斤藕。王文娟强调，“我对发货标准的话是特别严，严到跟我们种植户跟我们农户都会吵架。”

关于标准，电视镜头中，在莲藕加工现场王文娟娓娓道来，适合我们发货标准的，100斤就挑40斤，就只要主干藕，掐头去尾。因为中间一节的话，它无论是从口感，还是形状，还是从重量，它都是比较均匀的。

“我觉得要说到藕最大特点的话，还是和生长环境有关系，因为洪湖本身是属于国家重要湿地保护区，这边水质清澈，洪湖在历史上它是属于云梦泽低洼地势，在地质反复演变中，有大量的水生动植物沉积，形成了我们洪湖青泥巴特有的这种土壤。有这样一块土壤的话，那你基本上不用怎么施肥，那个藕就长得很大。”

其中的原因在于青泥巴土壤自身肥力足，质地细腻柔软，抓肥能力强，非常适合莲藕生长，种出的莲藕形状长、饱满，淀粉含量丰富，口感粉，汤汁鲜甜。在上世纪80年代，在湖北洪湖农村，常常会为挣分青泥巴田地发生纠纷。为了能分到青泥巴田，亲戚之间也会挣的面红耳赤，甚至好几个月互不往来。

莲藕表面上一层青泥巴并不是粗心大意没有洗干净，而是有意留下的。“我们电商发出去的藕，必须要人工挖出来。因为人工挖藕的时候，挖起来的时候它表面上要有一层青泥巴。这个泥巴它就是天然的保鲜剂，你要是用高压水枪打出来的话，会把莲藕表层的保护膜给冲伤，运输途中就会腐烂坏掉。”

“这个挖藕的话不光是一个体力活，也是一个技术活，藕只要你挖伤就不值钱了。所以说我们这个挖藕师傅，他也必须要是熟练的，有过多年挖藕经验的老师傅。”挖藕现场，挖藕师傅刘天生说：“我今年65岁了，13岁就挖藕了，还挖得动，还要挖到80岁。”

“洪湖水啊，浪呀嘛浪打浪啊……四处野鸭和菱藕，秋收满帆稻谷香……”王文娟感言，父母老一辈的话，他们也是靠着种藕生活，就是说可能打小就吃藕，以前洪湖好多莲藕，就是因为受销售途径的影响，过了那个销售季节卖不出去，就直接导致烂在地里了，我觉得这么好的产品的，在网上卖肯定会受欢迎。实际上王文娟曾经在三天时间销售了四千多个订单，藕卖到20元钱一斤，“特别扬眉吐气的”。

现在，王文娟成为了当地的农产品电商带头人，“我们现在成立了一个合作社，就希望有更多的农户，一起加入到我们这个合作社上，带着大家一起致富。”

谈到发展中的困难，王文娟表示，通过电商销售，订单就像过山车一样，一下子高一下子低，生鲜产品的话它不稳定。现场嘉宾阿里巴巴集团社会公益部总经理孙利军建议：因为本身藕的生长环境是非常美的，莲花是很多消费者非常喜欢去体验的，这个过程其实也是一个产品的过程，因为他现场体验过，并且确实觉得这个藕，就像我今天尝过我觉得真值得，我一定会长期来买，你的订单就稳定了，并且你是提前预售了。

就洪湖青泥巴莲藕合作社的发展现状，王文娟总结为：“通过电商销售产品，有了初步的品控和分级理念。但销量和品牌知名度有待提高。”新春快到了，同在节目现场的王文娟的女儿五岁半的杨大奇说出自己的新年心愿是，“让很多很多人知道我们家的莲藕。”

在节目最后，出色的产品使得王文娟成功同淘宝网牵手，合作进一步拓展销量和打响品牌知名度。阿里巴巴集团社会公益部总经理孙利军表示：今天我认为我看到了农村的希望，我觉得今天对于阿里来说，我们是一个平台，我觉得平台的责任就是，如何帮助我们这些创业者，更重要的是我们帮助消费者如何去找这些好的产品，这些产品背后的价值如何更好地呈现。

一亩田分析师认为，通过电商这一渠道，可以高效地把产地的资源禀赋，独特的种采技艺，及突出的品种品质凸显出来，随着王文娟这样的电商带头人和平台更好地对接，获得平台更多支持，同时更熟练开展互联网营销，将进一步把电商渠道拓宽，提升销量，打响知名度，进而带动周边农户一同增收致富。